Lebkuchenhaus - "Knusper Knusper Knäuschen"

Halllöchen,

ich habe im Rahmen der so oft erwähnten "Post aus meiner Küche" Aktion ein Lebkuchenhaus gebacken und gebastelt. Den Lebkuchen dafür habe ich natürlich selbst gebacken, mit Royal Icing verziehrt und zusammengebaut. Meine Tauschpartnerin Christiane hat sich sehr darüber gefreut, was mir wiederrum wieder Freude bereitet hatte.

ZUTATEN
für den Lebkuchen:

150g Zuckerrübensirup
100g brauner Zucker
150g Butter
500g Mehl
2 Eier
1/2 TL Natron
1/4 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Ingwerpulver
2 TL Zimt
1/4 TL Nelkenpulver
1/2 TL gemahlenen Pfeffer

für das Royal Icing:
ca. 250g Puderzucker (gesiebt)
1 Eiweiß
und einen Spritzer Zitronensaft

REZEPT:

Zuerst wird der Zuckerrübensirup gemeinsam mit dem braunen Zucker in einem Topf erwärmt, damit sich der braune Zucker etwas aufkösen kann. Passt auf, dass Euch der Zucker nicht verbrennt. Die Butter in eine Rührschüssel geben und die Zuckermischung einrühren sodass die Butter vollständig geschmolzen ist. Die restlichen Zutaten werden dazu gegeben und daraus wird ein glatter und glänzender Teig geknetet. Der Teig wird nun für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank gestellt. Den Teig nach dem Kühlen gut durchkneten und etwa 3 mm dick ausrollen. Entweder man verwendet man, wie ich, eine Form für die Lebkuchenhausteile oder man sucht sich Schablonen aus dem Internet nach denen man die Formen zurecht schneidet. Ich fand die erste Variante einfacher: Die Silikonbackform habe ich bevor ich den ausgerollten Teig in die Formen gedrückt habe, mit Butter bepinselt, damit auch ja nichts kleben bleibt und für etwa 10 Minuten bei 170 °C gebacken - wenn die Teile nach dem Auskühlen noch nicht fest genug sind, legt ihr sie einfach noch einmal in den Backofen - so habe ich es auch gemacht.
Wenn die Teile komplett ausgekühlt sind, kann man das Royal Icing vorbereiten: Alle Zutaten werden in einer Küchenmaschine für 10 Minuten aufgeschlagen sodass sich der Zucker aufgelöst hat und die Masse schön glänzt und fest ist. In einer Tülle werden nach Belieben die Lebkuchenhausteile verziehrt und ebenfalls mit dem Royal Icing zusammengeklebt.

Die Silikonbackformen

FAZIT:
Ich konnte nur ein paar Ränder vom Lebkuchen naschen weil das Gesamtwerkt ein Geschenk war. Ich fand den Lebkuchen sehr lecker, etwas wenig süß aber mit dem Royal Icing müsste es genau richtig süß sein. Ich hoffe meiner Tauschpartnerin hat es geschmeckt, so fern sie es auch angenabbert hat :)

Gutes Gelingen,
Eure Pia

Das erhaltene Paket aus der "Post aus meiner Küche" Aktion

Hallöchen,

ich habe schon vor ein paar Wochen ein tolles Paket von meiner Tauschpartnerin Christiane bekommen. Der Anlass war wieder die "Post aus meiner Küche" Aktion.

Ich war sehr dankbar, dass ich dieses tolle und sehr schmackhafte Paket von meiner lieben Tauschpartnerin erhalten habe und wollte Euch den Inhalt nicht vorenthalten. Also hier die Bilder :)

Rum- Kokos Kugeln

Schoko- Mandel. Trüffel

Triamisu- Kugerl

Cake- Pops de Marron

Das waren die Fotos, leider habe ich vergessen noch das leckere Glühwein Konzentrat zu fotographieren. Das Paket hat mir und meinen Freunden - ja ich habe geteilt ;) - sehr gut geschmeckt. Ich war total begeistert von den vielen Sachen, die sie mir alle zubereitet hat.

Liebe Grüße,
Eure Pia

Bratapfel Likör

Hallöchen,

es tut mir furchtbar leid, aber ich war in den letzten Monaten rund um die Uhr beschäftigt. Ich habe das Bloggen total vermisst. Aber nun kommen in den Feiertagen wieder ein paar Posts von mir :)

In meiner Arbei hat ein Bratapfel-Likör Rezpt die Runde gemacht und ich dachte mir, dass ist ein sehr schönes Geschenk was man zu Weihnachten seinen Freunden überreichen kann. So geschah es auch bei mir - ich habe es von einer Mitabeirterin geschenkt bekommen, probiert und gleich nachgemacht. Ich habe den Likör mit Korn angelegt, da hab ich schon gut Erfahrungen mit anderen eigelegten Zutaten gemacht.

ZUTATEN:
4 säuerliche Äpfel
1 Zimtstange
5 Nelken
1 Vanilleschote
1 Bio-Zitrone
100g brauner Zucker
500 ml Kornschnaps

REZEPT:
Man heizt das Backrohr auf 180°C vor. Auf ein Backblech werden nun die geviertelten Äpfel, aus welchen man das Gehäuse entfernt hat, mit dem Zimt und den Nelken gelegt. Diese lässt man für 20-30 Minuten im Backrohr braten. Nachdem sucht man sich geeigente Flaschen oder andere Behälter in denen man die gebratetenen Äpfel, die Zimtstange, die Nelken, die ausgekratzte Vanilleschotenkerne und die leere Schote, die Zitronenzeste, den braunen Zucker hinein gibt und zum Schluss mit dem Korn aufgießt. Ich habe alles auf 2 Flaschen/Weckgläser aufgeteilt. Dies lässt man nun für 2-3 Wochen ziehen, gibt es durch ein Sieb und ist bereit zum trinken. Wer es süßer haben möchte, kann es immer noch mit Zucker nachsüßen.

FAZIT:
Ich habe 2 Flaschen gemacht und sie samt Inhalt verschenkt - ich fande das sieht auch sehr schön aus mit den ganzen leckeren Sachen drinnen. Am besten man schreibt noch eine Nachricht mit der Erinnerung das Getränk nach 2-3 Wochen abzusieben.
Eine Flasche davon hat auch meine Taschpartnerin der "Post aus meiner Küche" Aktion bekommen.

Gutes Gelingen,
 Eure Pia

Post aus meiner bzw. ihrer Küche :)

Hallöchen,

ich habe mich am Dienstag mit meiner Tauschpartnerin, die ich bei Post aus meiner Küche zugewiesen bekommen habe persönlich getroffen. Wir haben sehr nett geplaudert, und als ich heim gekommen bin, hab ich schon mal ein paar Sachen aus ihrem schön hergerichteten Korb probiert. Christiane hat alles mit sehr viel Liebe verpackt, hat extra Etiketten ausgedruckt und hat sogar die tollen Weck- Gläser (die ich so schön finde und bis jetzt gar keine besaß) als Verpackung verwendet.

Ich hatte folgendes bekommen:

eine Flasche Zitronen- Minze- Sirup
süß- sauer eingelegte Tomaten
Artischocken- Feta Creme
Holler-Zitrus- Gelee
Focaccia
Cantuccini
2x Kirschkuchen im Weck- Glas

+ alle Rezepte zu den Leckerein

Ich wusste zuerst gar nicht, welches der guten Sachen ich als erstes probieren sollte. Aber der Kirschkuchen in den tollen Weck- Gläsern sprang mir sofort ins Auge und er schmeckte herrlich :) Dann kamen die Cantuccini dran, die ich auch sehr gut fand, da sie nicht zu hart und nicht zu weich waren - perfekt! Das Focaccia Brot mit Rosamrin hat mich vom Geschmack ein bisschen an die Cracker erinnert die ich verschickt habe. Das Gelee hat perfekt zum Croissant gepasst - dieses Gelee werde ich mit Sicherheit auch mal machen. Die eingelegten Tomaten, die Aufstriche und den Sirup werde ich demnächst ausprobieren und bin schon gespannt :)

Ich bedanke mich noch mal von ganzem Herzen bei der liebe Christiane, an das nette Treffen!

Zum Schluss poste ich Euch noch ein Foto von meinem Packet. Leider sieht man nicht in die Tütchen hinein, aber ich habe ihr einen Karottenkuchen in Gugelhupfform, ein Traubengelee, Rosmarin- Olivenöl Cracker und Ribiselsirup gemacht. Das Rezept für den Kuchen kommt bald :)

Ich wünsche Euch noch ein schönes Wochenende und bitte schmelzt nicht in der Sonne dahin,
Eure Pia