Hallöchen,
heute habe ich die ersten Marillen geerntet und gleich zu einer Mermelade verarbeitet. Ansich ist Marmelade machen ja gar nicht schwer: Früchte pürieren, mit Gelierzucker aufkochen, in Gläserfüllen und fertig! Doch ich hab noch etwas Mark einer Vanilleschote hinzugefügt und in eines von vier Gläsern eine kleine handvoll Himbeeren dazugegeben.
ZUTATEN:
1 kg Marillen (ohne Kern gerechnet)
3:1 Gelierzucker
2 Vanilleschoten
4 große Marmeladegläser
REZEPT:
Marillen mit einem Messer halbieren, den Kern herausnehmen und in einen großen Topf geben. Mit einem Stabmixer pürieren - das muss noch nicht gründlich sein, denn ich hab nachdem es eingekocht ist nochmal gründlicher püriert. Für einen Kilo Marillen hab ich nur 2/3 der Gelierzuckerpackung hergenommen und die Vanille dazugegeben. Alles muss (laut Beschreibung des Zuckers) mindesten 3 Minuten kochen. Anschließend habe ich alles nochmal fein püriert. Ich hab 3 große Gläser befüllt und für das letzte Glas hab ich noch ein paar Himbeern dazugegeben. Auskühlen lassen, lagern, verschenken oder einfach selbst essen :)
FAZIT:
Das Rezept habe ich schon letzten Sommer gemacht und die Kombination aus etwas säuerlichen und dennoch süßen Marille passt so gut zum weichen Geschmack der Vanille.
Gutes Gelingen,
Eure Pia
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