tag:blogger.com,1999:blog-69659788166852311012024-03-19T05:08:35.230-07:00Mit Schürze, Charme und Mixerhier dreht sich alles um backen, kochen und essenPia kochthttp://www.blogger.com/profile/02476148548446231305noreply@blogger.comBlogger29125tag:blogger.com,1999:blog-6965978816685231101.post-73204809637463799952015-03-22T15:44:00.000-07:002015-03-22T15:45:56.025-07:00Marzipan-OsterkranzHallöchen,<br />
<br />
endlich gibt es mal wieder einen Post von mir.<br />
<br />
Anlässlich zu Ostern habe ich ein tolles Rezept für einen
Osterkranz gefunden und wollte dieses mit euch teilen. Das
Originalrezeot war mir ehrlich gesagt zu wenig süß, deshalb schreibe ich
bei den Zutanten die empfohlene Menge dazu.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgExmrRM30Zj82XEKyPeJ1IrvVJw7GHpCcdL8PepxBbZXCHr5gk60pf41m0-yyKTL66aqxOG2mBia_tVT4T48sQ-uoqAV1qmhTldgC_cXIIwfFq9K5Zpi44whQ3rRAroRZs0PMVkmG2/s1600/DSC_0894.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgExmrRM30Zj82XEKyPeJ1IrvVJw7GHpCcdL8PepxBbZXCHr5gk60pf41m0-yyKTL66aqxOG2mBia_tVT4T48sQ-uoqAV1qmhTldgC_cXIIwfFq9K5Zpi44whQ3rRAroRZs0PMVkmG2/s1600/DSC_0894.JPG" height="640" width="424" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW1-Gy3trzmujec-S7f7WI__sYTyWvJFzzpm8FkxCDf1bNy5CEgVmywE-jEHIb1zPc30ggIvlGKlu2RqNxY0W8-balhUAD6xz_pDt0C9Zu6b_cbxksCA0WaTBnfoygQ4XSck_WLXYw/s1600/DSC_0895.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW1-Gy3trzmujec-S7f7WI__sYTyWvJFzzpm8FkxCDf1bNy5CEgVmywE-jEHIb1zPc30ggIvlGKlu2RqNxY0W8-balhUAD6xz_pDt0C9Zu6b_cbxksCA0WaTBnfoygQ4XSck_WLXYw/s1600/DSC_0895.JPG" height="265" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
ZUTATEN:<br />
Für den Teig:<br />
500g Dinkelmehl<br />
1 Würfel frische Hefe<br />
100 ml Milch<br />
3 Eier<br />
100g weiche Butter<br />
2 EL Wasser<br />
50g Zucker - ich würde beim nächsten Mal 100g nehmen<br />
1 Prise Salz<br />
Vanilleschote<br />
Orangenschalenabrieb<br />
<br />
Für die Füllung:<br />
200 g Marzipanrohmasse<br />
200 g Mandeln/Haselnüsse gemahlen<br />
150 ml Milch<br />
2 TL Zimt<br />
-damit es safitger wird, würde ich 50g zerlassene Butter dazugeben<br />
<br />
Zum Bestreichen:<br />
1 Eigeld<br />
2 EL Milch <br />
Hagelzucker <br />
<br />
REZEPT:<br />
Die Hefe zerbröseln und in dem Wasser auflösen und etwas von dem Zucker zuegebn damit die Hefe aktiviert wird. Anschließend alle Zutaten für den Teig in die Rührmaschine (mit Knethaken) geben - aber das Mehl nach und nach zum Schluss zugeben. Der Teig sollte ca. 5 Minuten durchgeknetet werden und es entsteht ein weicher und nicht klebender Teig. Dieser wird abgedeckt und an einem warmen Ort soll er 1 Stunde lang gehen - bei mir hat er das dreifache an Volumen angenommen.<br />
<br />
In der Zwischenzeit habe ich mich an die Füllung gemacht: Es werden wieder alle Zutaten der Füllung in einen Mixergegeben - ich habe dafür meinen Standmixer genommen.<br />
<br />
Nachdem der Teig gegangen ist, habe ich ihn rechteckig ausgerollt (ca. die Größe eines Bogens Backpapier) und komplett mit der Marzipanmasse bestrichen. Anschließend wird das ganze der Länge nach aufgerollt. Die entstandene Rolle halbiert man der Länge nach und wickelt die Stränge ineinander, sodass ein schönes Wicklemuster entsteht. Diese Rolle verlagert man auf ein mit Basckpapier ausgelegtes Backblech, deckt das ganze wieder mit einem Geschirrtuch zu und lasst ihn nochmal min. 30 Minuten gehen.<br />
<br />
Das Backrohr wird auf 170°C vorgeheizt und der Kranz wird mit dem verquirtlen Eigelb und der Milch beinselt und mit dem Hangelzucker bestreut ins Rohr geschoben. Nach ca. 30 Minuten Backzeit ist das Kunstwerk gelungen.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHBcUX7pX6uGUd27wC7LlEjo5t91qo8lM81itCTIsz1l_7mmmJqH_vlQAfEO1Ms5lA_HGSyTm1QXAlQ8OIHjWnqF306PVko9_iwL8KH4QgWLFoZA4NtTNWSt2C3bzSeD_78N7JZfXT/s1600/DSC_0887.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHBcUX7pX6uGUd27wC7LlEjo5t91qo8lM81itCTIsz1l_7mmmJqH_vlQAfEO1Ms5lA_HGSyTm1QXAlQ8OIHjWnqF306PVko9_iwL8KH4QgWLFoZA4NtTNWSt2C3bzSeD_78N7JZfXT/s1600/DSC_0887.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCtrVnYgDJyJmBKEdTfQp-grZPeMMRWgrpGk51dGpFyZibXkvDT_TOLVwXBBZAoWiZone2eYAEPc83bKx2E7343lRTgZiGFOKUXgjVYHp7pTPsU3FRKSnTAnibewdDPk4ebb-aLL0g/s1600/DSC_0891.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCtrVnYgDJyJmBKEdTfQp-grZPeMMRWgrpGk51dGpFyZibXkvDT_TOLVwXBBZAoWiZone2eYAEPc83bKx2E7343lRTgZiGFOKUXgjVYHp7pTPsU3FRKSnTAnibewdDPk4ebb-aLL0g/s1600/DSC_0891.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
FAZIT:<br />
Ich würde das nächste Mal den Teig mit 100g Zucker anstat mit 50g süßen - da er fast keine süße hatte, obwohl ich nicht ganz auf gezuckertes zeug stehe. Und damit die Füllung etwas cremiger wird, würde ich noch etwas zerlassene Butter dazugeben. Die Backzeit würde ich auch nicht erhöhen, da mit der Kranz etwas trocken vorkam. Ansosten fand ich die Füllung echt lecker und der Teig ansich war sehr fluffig.<br />
<br />
Gutes geligen wünscht euch,<br />
eure PiaPia kochthttp://www.blogger.com/profile/02476148548446231305noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6965978816685231101.post-69983077510672333662014-03-01T09:15:00.000-08:002014-03-01T09:15:07.349-08:00Paris & ichBonjour,<br />
<br />
ich war letzte Woche für 4 Tage in Paris. Ich liebe diese Stadt, deshalb habe ich sie auch schon zum zweiten aber sicher nicht zum letzten Mal besucht.<br />
In ganz Frankreich kann man wunderbar essen - das konnte ich letzten Sommer schon feststellen und auch wieder an diesen vier Tagen. Das man auch viel Geld in Paris hinterlassen kann, war mir auch klar - aber um sich kulinarisch verwöhnen zu lassen war es jeder Euro wert.<br />
Bevor meiner Abreise recherchierte ich etwas auf diesem <a href="http://www.lostincheeseland.com/" target="_blank">Blog</a> von Lindsey - einer gebürtigen Amerikanerin die nach Paris ausgewandert war. <br />
<br />
Hier gebe ich Euch ein paar Impressionen und Empfehlungen!<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<u><span style="font-size: large;">PIERRE HERMÈ</span></u> </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk4eNcTAhqbJwT4gFskqFmXNYfYSFFvInW75XnqR9ex5RDBrF0G9sH-BgKMrDpxSwN9BgsKzKgaVbmjfct6G92b6jS6MorNFtvZo2zbFgW0gGVYoSUg8MxqiOFctwySNcl0QZYBHMl/s1600/IMG_0501.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk4eNcTAhqbJwT4gFskqFmXNYfYSFFvInW75XnqR9ex5RDBrF0G9sH-BgKMrDpxSwN9BgsKzKgaVbmjfct6G92b6jS6MorNFtvZo2zbFgW0gGVYoSUg8MxqiOFctwySNcl0QZYBHMl/s1600/IMG_0501.JPG" height="476" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Croissant Ispahan von "Pierre Hermé"</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Dieses Croissant war der Himmel auf Erden: Allein schon das Buttercroissant war herrlich und dazu war es gefüllt mit Himbeer- und Mandelcreme und getoppt war es mit Rosenwasser- Zuckerstereuseln.<br />
<br />
Die Boutique findet ihr hier: 72 rue Bonaparte, 75006 Paris<br />
und den Link zu <a href="http://www.pierreherme.com/" target="_blank">Pierre Hermé</a><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><u>FRENCHIE TO GO</u></span></div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi54kPuJnucAPmUagCMcFHMs1YfIapGSQxp6dy7ATYo0WHrD_BJzGeNbjXm98wq7AOShuCnY6gYLn6Zzm3gGsXVlqER6VzP2FfohLWsQuE6mPNaFLu1sKyT40pgHHrMovezSrhXVUFB/s1600/IMG_0561.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi54kPuJnucAPmUagCMcFHMs1YfIapGSQxp6dy7ATYo0WHrD_BJzGeNbjXm98wq7AOShuCnY6gYLn6Zzm3gGsXVlqER6VzP2FfohLWsQuE6mPNaFLu1sKyT40pgHHrMovezSrhXVUFB/s1600/IMG_0561.JPG" height="476" width="640" /></a> <br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ1roYhhakQM6o0bmLysVlrV4ZjJzuwcwHExkvO8z1v7BGjx6wP-2ix5Twyo5unRk3e8mgnb5ZefA267ybdQuIV-8ggjTJafPLwecEccaYa6vaPdE27fSALdG6PRD4QzXrl9HscT0K/s1600/IMG_0559.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ1roYhhakQM6o0bmLysVlrV4ZjJzuwcwHExkvO8z1v7BGjx6wP-2ix5Twyo5unRk3e8mgnb5ZefA267ybdQuIV-8ggjTJafPLwecEccaYa6vaPdE27fSALdG6PRD4QzXrl9HscT0K/s1600/IMG_0559.JPG" height="476" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Rueben Sandwich mit Salat und Ginger Beer von "Frenchie to go"</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Im "Frenchie to go" habe ich das Rueben Sandwich probiret - allerdings waren keine Rüben darin zu finden, sondern u.a. Rotkraut, Rostbeef, eine abgebratene Speckscheibe. Herrlich!<br />
<br />
Zu finden: <span class="street-address"><span itemprop="streetAddress">9 rue du Nil,</span><span itemprop="postalCode"> 75002</span> <span itemprop="addressLocality">Paris</span></span><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span class="street-address"><span itemprop="addressLocality"><span style="font-size: large;"><u>ANGELINA </u></span></span></span></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzZZ3_xMtQiATRS3mVcaiDSrmuMUAS9-xOpDuHCSK1aNxrI7L-1JSSpQDzev1e-iRKPKw2W3ooTWYZ83ehMIVPjU9tN3sxiA-mG53cTTGbGkFcigmfD3JkXHHhXs1rXLoN-zkaRgp9/s1600/IMG_0563.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzZZ3_xMtQiATRS3mVcaiDSrmuMUAS9-xOpDuHCSK1aNxrI7L-1JSSpQDzev1e-iRKPKw2W3ooTWYZ83ehMIVPjU9tN3sxiA-mG53cTTGbGkFcigmfD3JkXHHhXs1rXLoN-zkaRgp9/s1600/IMG_0563.JPG" height="640" width="478" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mont Blanc und Chocolat chaude von bzw. bei "Angelina"</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Das<a href="http://angelina-paris.fr/" target="_blank"> Angelina</a> kannte ich schon von meinem letzten Besuch in Paris und ich konnte nicht wiederstehen noch einmal die süße Verlockung zu essen. Die heiße Schokolade dort ist wirklich die beste, welche in in Paris getrunken habe. Die von Ladurèe kann meiner Meinung nach nicht konkurieren.<br />
<br />
Zu finden u.a. 226 rue de Rivoli, 75001 Paris<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<u><span style="font-size: large;">FONDATION CAFÈ</span></u></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkFr7D0YIPGKqp9pNRMk3YCCMkOPP8TwbFODx4ig0P1Y3F4HUTQo-74YMZy6sxtkeJh49cdFCPWMOCbMzsw8ko8RjOTDc40al8a3As6TtfllvMXJDvZKYpuV1p3njQcRL1V90P6wmb/s1600/L1040484.JPG" height="640" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="480" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cappuccino und Banananbrot</td></tr>
</tbody></table>
Einen guten pariser Kaffee fand mit einer herrlichen Scheibe warmen Bananenbrots fand ich im Café Fondation (es gibt noch keine Internetseite dazu). Der Besitzer vom Café war wirklich sehr freundlich und unbeschwert.<br />
<br />
Zu finden: 16 rue Dupetit Thouars, 75003 Paris<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><u>CLAUS</u> </span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0H8a3tuDniTrCuf5-YTOQOip1ebRaFOTeCjPVGW9VCAnVvWBG8WbYmSD82LoXu1jueNrMypWY3fg9IwfFoR2FkCNoLGwtnF9GwxA0b6X1-nRhGNACM6DHR6LqRAgmh4VVSGn0_FDa/s1600/L1040472.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0H8a3tuDniTrCuf5-YTOQOip1ebRaFOTeCjPVGW9VCAnVvWBG8WbYmSD82LoXu1jueNrMypWY3fg9IwfFoR2FkCNoLGwtnF9GwxA0b6X1-nRhGNACM6DHR6LqRAgmh4VVSGn0_FDa/s1600/L1040472.JPG" height="320" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf9ENKbvVXElrg7evoRyw7phFIelHu6HgG3atepWk6LSitG1sdwCXXuiqhrmCGxtqCjphC4P5SVhclySt5ixO51IyTRLemg5jbEOXK_0VwPLIrfk4ZHXG1ofKYlpBAcg1DMYVdAj4P/s1600/L1040469.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf9ENKbvVXElrg7evoRyw7phFIelHu6HgG3atepWk6LSitG1sdwCXXuiqhrmCGxtqCjphC4P5SVhclySt5ixO51IyTRLemg5jbEOXK_0VwPLIrfk4ZHXG1ofKYlpBAcg1DMYVdAj4P/s1600/L1040469.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3y335gEhnaYbhzcIkIL6hI4GDXVLzVnTRDPfYGhhcYC2EHDNbPCPF-ezdYIPLCpcNGjW65DUGEmtoy75LTmBrT_WCS4ROQfHI0Bz0vhUKoCWD4842JMRCpgf1NFt5-VCznWAuTHJh/s1600/L1040467.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3y335gEhnaYbhzcIkIL6hI4GDXVLzVnTRDPfYGhhcYC2EHDNbPCPF-ezdYIPLCpcNGjW65DUGEmtoy75LTmBrT_WCS4ROQfHI0Bz0vhUKoCWD4842JMRCpgf1NFt5-VCznWAuTHJh/s1600/L1040467.JPG" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
Am besten habe ich im <a href="http://www.clausparis.com/" target="_blank">Claus</a> gefrühstückt. Man konte zwischen Frühstücksets wählen, aber auch alles einzeln bestellen. Das war eines meiner Hightlights in Paris - also für einen besonderen Anlass ist es definitiv zum Empfehlen.<br />
<br />
Zu finden: 14 rue Jean- Jaques Rousseau, 75001 Paris <br />
<br />
<br />
Meine Reise war wunderschön und ich konnte so viele Endrücke gar nicht richtig verarbeiten, weil ich eine so große Stadt wie diese normalerweise nicht gewöhnt bin - auch wenn sie in relativ zu anderen Großstädten eher zu den kleineren gehört. Paris - ich vermisse ich bereits und hoffe ich kehre bald wieder zurück :)<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR0aftt4Kzk51c8Nb20IvAVpyeC4uEREE3Vq-yB-Bi0_Q3-vZkrqU69r6fOwX3QGgyvbJIi2l8VuirrxoYJmVz85IfbJ-mKTomvf_KMz8EWVb3Q071tsvPLSH_fEk4TN9fQY9R_fOO/s1600/L1040448.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR0aftt4Kzk51c8Nb20IvAVpyeC4uEREE3Vq-yB-Bi0_Q3-vZkrqU69r6fOwX3QGgyvbJIi2l8VuirrxoYJmVz85IfbJ-mKTomvf_KMz8EWVb3Q071tsvPLSH_fEk4TN9fQY9R_fOO/s1600/L1040448.JPG" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
Au revoir,<br />
Pia<br />
<br />Pia kochthttp://www.blogger.com/profile/02476148548446231305noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6965978816685231101.post-46881703576477477332014-02-24T04:00:00.001-08:002014-02-24T04:02:51.151-08:00Apfelkuchen mit HoniggussHallöchen,<br />
ich habe ein Rezept aus dem Buch von Cynthia Barcomi "Let's Bake" ausprobiert. Es war der erste Versuch aus diesem Kochbuch was nachzubacken und es ist mir auf Anhieb gelungen. Ich war sehr stolz auf das Ergebnis.<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimBkzsg1GMFCg3o2QPcJQh8h77zn_eADvFUdyY93tTmUI-dTOUzlxbFbiWsGAmUbBOJB5g0LSoy6RfuaXbKhbihKdUcneh8EFx3psk0x2aOwmsNbR80G4MIoNg_tj_P3mjtvMvVwHU/s1600/DSC_0010+(3).JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimBkzsg1GMFCg3o2QPcJQh8h77zn_eADvFUdyY93tTmUI-dTOUzlxbFbiWsGAmUbBOJB5g0LSoy6RfuaXbKhbihKdUcneh8EFx3psk0x2aOwmsNbR80G4MIoNg_tj_P3mjtvMvVwHU/s1600/DSC_0010+(3).JPG" height="265" width="400" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
ZUTATEN:<br />
für den Teig:<br />
100 ml warmes Wasser<br />
100 ml Milch<br />
3 EL Olivenöl<br />
1 EL Honig<br />
Schale einer Zitrone oder Orange<br />
275g Mehl<br />
50g kernige Haferflocken <br />
ein Päckchen Trockenhefe (7g)<br />
1 Prise Salz<br />
<br />
für den Guss:<br />
50g Zucker<br />
45ml Milch<br />
90g Honig<br />
40g fein gehackte Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse) <br />
<br />
4 Äpfel<br />
<br />
REZEPT:<br />
Zuerst wird der Teig zubereitet in dem man die trockenen Zutaten mischt und sperat die feuchten Zutaten. Dann gießt man die flüssigen Zutaten nach und nach zu der Mehlmischung. Es entsteh ein recht klebriger Teig - der aber so bleiben muss! Der Teig wird mit der Küchenmaschine 3 Minuten und anschließend noch einmal mit den Händen gut durchgeknetet. Mit einem halben TL Olivenöl wird der Teigklumpen eingerieben bevor er eine Stunde lang an einem warmen Ort gehen soll. In der Zwischenzeit wird der Guss zubereitet, und dafür werden alle Zutaten in einem kleinen Topf für 3 Minuten zum kochen gebracht - es entsteh einen herrlich duftende Honig-Nüss Glasur, welche anschließend etwas abkühlen sollte. Man kann die Äpfel ebenfalls schon feinblättrig aufschneiden - aber nicht zu früh sonst werden sie braun. Wenn der Teig eine Stunde geruht hat (der Ofen wird vorgeheizt auf 200°C), gibt man ihn in eine Tarteform ( ca. 29 cm Durchmesser) und drückt den Rand etwas hoch - das ist dafür dass der Guss später nicht rausfließen kann (bzw. kann man es eh nicht wirklich verhindern, was aber vollkommen in Ordnung ist). Die Äpfel werden nun hübsch auf den Teig ausgelegt und der Guss wird darübergegossen, aber man sollte bis 2 cm vor dem Rand nicht darüber hinaus gießen, weil die Masse im Ofen von alleine in alle Ritzen hineinfließt. Nun kommt der Kuchen für insgesamt 25 Minuten in den vorgeheizten Ofen - nach ca. 15 Minuten habe ich den Kuchen allerdings mit etwas Alufolie bedeckt, damit er nicht zu dunkel wird. Nun soll der Kuchen noch auskühlen, sodass der Guss etwas eindicken kann.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr4bFYqtZdlaxpCH8uM93H0QYfVWFCaOhgxNR1VefbJ8C-XJOvIqx1cYJ1KAiCc2leHI5V-k4bsDDJytPFua6-p6WHBrEi1gwLBKcy8n68qkwJmyT2oVzjo88On8qBydq7jwya5AdM/s1600/DSC_0016+(3).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr4bFYqtZdlaxpCH8uM93H0QYfVWFCaOhgxNR1VefbJ8C-XJOvIqx1cYJ1KAiCc2leHI5V-k4bsDDJytPFua6-p6WHBrEi1gwLBKcy8n68qkwJmyT2oVzjo88On8qBydq7jwya5AdM/s1600/DSC_0016+(3).JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKHGRgei1LRR_peNu8zJEVFbWc-v4de57GthnrqcP3TuPiVQ7RJGhFpCj2L7k1P7aFsdQDrpSfRgNCgX122r3jmRZsvEZLf3-EwnItnw0Y_ZRoeV_zdMWVIFq47yqiXT-0h4y2cMbG/s1600/DSC_0017+(3).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKHGRgei1LRR_peNu8zJEVFbWc-v4de57GthnrqcP3TuPiVQ7RJGhFpCj2L7k1P7aFsdQDrpSfRgNCgX122r3jmRZsvEZLf3-EwnItnw0Y_ZRoeV_zdMWVIFq47yqiXT-0h4y2cMbG/s1600/DSC_0017+(3).JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
FAZIT:<br />
Der Kuchen war sehr flaumig - ich würde das nächste mal ca. 1/3 weniger vom Teig zubereiten, da es mir persönlich zu viel war. Der Guss war herrlich süß und passte hervorragend zu den Äpfeln. Da ich zuerst etwas verwundert über das Olivenöl im Teig war, probierte ich es deenoch aus und kann nun feststellen, dass es gar nicht danach gemacht hatt - also könnt ihr es ebenfalls benützen ;)<br />
Zum Kuchen kann ich nur geschlagene Sahne empfehlen - was sonst ;) <br />
<br />
<br />
<br />Pia kochthttp://www.blogger.com/profile/02476148548446231305noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6965978816685231101.post-38533479235785469962014-01-02T05:25:00.000-08:002014-01-02T05:26:21.395-08:00Lebkuchenhaus - "Knusper Knusper Knäuschen"Halllöchen,<br />
<br />
ich habe im Rahmen der so oft erwähnten "Post aus meiner Küche" Aktion ein Lebkuchenhaus gebacken und gebastelt. Den Lebkuchen dafür habe ich natürlich selbst gebacken, mit Royal Icing verziehrt und zusammengebaut. Meine Tauschpartnerin Christiane hat sich sehr darüber gefreut, was mir wiederrum wieder Freude bereitet hatte.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPruudoZsFyTke9AIcs2I2E24WrTSH_2kWv9TYIEYpdc5gMgzndSgc78P1fD7MdojaA1BG2CkJ299Pl8IN7l7lbI4h2vz-2laD9VXFzK-Fhf3XGAwNLqAfgdXxMuPPufLl2qUUdook/s1600/2013-12-21+18.37.03.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPruudoZsFyTke9AIcs2I2E24WrTSH_2kWv9TYIEYpdc5gMgzndSgc78P1fD7MdojaA1BG2CkJ299Pl8IN7l7lbI4h2vz-2laD9VXFzK-Fhf3XGAwNLqAfgdXxMuPPufLl2qUUdook/s640/2013-12-21+18.37.03.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
ZUTATEN<br />
für den Lebkuchen:<br />
<br />
150g Zuckerrübensirup<br />
100g brauner Zucker<br />
150g Butter<br />
500g Mehl<br />
2 Eier<br />
1/2 TL Natron<br />
1/4 TL Backpulver <br />
1 Prise Salz<br />
1 TL Ingwerpulver<br />
2 TL Zimt<br />
1/4 TL Nelkenpulver<br />
1/2 TL gemahlenen Pfeffer<br />
<br />
für das Royal Icing:<br />
ca. 250g Puderzucker (gesiebt)<br />
1 Eiweiß<br />
und einen Spritzer Zitronensaft<br />
<br />
REZEPT:<br />
<br />
Zuerst wird der Zuckerrübensirup gemeinsam mit dem braunen Zucker in
einem Topf erwärmt, damit sich der braune Zucker etwas aufkösen kann. Passt auf, dass Euch der Zucker nicht verbrennt. Die Butter in eine Rührschüssel geben und die Zuckermischung einrühren sodass die Butter vollständig geschmolzen ist. Die restlichen Zutaten werden dazu gegeben und daraus wird ein glatter und glänzender Teig geknetet. Der Teig wird nun für mindestens 1 Stunde in den
Kühlschrank gestellt. Den Teig nach dem Kühlen gut durchkneten und etwa 3 mm dick
ausrollen. Entweder man verwendet man, wie ich, eine Form für die Lebkuchenhausteile oder man sucht sich Schablonen aus dem Internet nach denen man die Formen zurecht schneidet. Ich fand die erste Variante einfacher: Die Silikonbackform habe ich bevor ich den ausgerollten Teig in die Formen gedrückt habe, mit Butter bepinselt, damit auch ja nichts kleben bleibt und für etwa 10 Minuten bei 170 °C gebacken - wenn die Teile nach dem Auskühlen noch nicht fest genug sind, legt ihr sie einfach noch einmal in den Backofen - so habe ich es auch gemacht.<br />
Wenn die Teile komplett ausgekühlt sind, kann man das Royal Icing vorbereiten: Alle Zutaten werden in einer Küchenmaschine für 10 Minuten aufgeschlagen sodass sich der Zucker aufgelöst hat und die Masse schön glänzt und fest ist. In einer Tülle werden nach Belieben die Lebkuchenhausteile verziehrt und ebenfalls mit dem Royal Icing zusammengeklebt.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA_XfdMlh3asNIHHpDP2DGVuU80GGUsIyASo1wb3oU5ku4_DTM-t_NhlDPcR3TIzDt1UyNWRLOhqSp6Y94edcGy9zmxzLfnTUNu6t-ZjioLm-mIUtaQxDp_pNuzPnXLWovl0B1lfW_/s1600/DSC_0006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA_XfdMlh3asNIHHpDP2DGVuU80GGUsIyASo1wb3oU5ku4_DTM-t_NhlDPcR3TIzDt1UyNWRLOhqSp6Y94edcGy9zmxzLfnTUNu6t-ZjioLm-mIUtaQxDp_pNuzPnXLWovl0B1lfW_/s640/DSC_0006.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Die Silikonbackformen</td></tr>
</tbody></table>
<br />
FAZIT:<br />
Ich konnte nur ein paar Ränder vom Lebkuchen naschen weil das Gesamtwerkt ein Geschenk war. Ich fand den Lebkuchen sehr lecker, etwas wenig süß aber mit dem Royal Icing müsste es genau richtig süß sein. Ich hoffe meiner Tauschpartnerin hat es geschmeckt, so fern sie es auch angenabbert hat :)<br />
<br />
Gutes Gelingen,<br />
Eure Pia Pia kochthttp://www.blogger.com/profile/02476148548446231305noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6965978816685231101.post-33025101992674646062013-12-25T03:18:00.000-08:002013-12-25T03:19:12.654-08:00Das erhaltene Paket aus der "Post aus meiner Küche" Aktion<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Hallöchen,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
ich habe schon vor ein paar Wochen ein tolles Paket von meiner Tauschpartnerin Christiane bekommen. Der Anlass war wieder die "Post aus meiner Küche" Aktion.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ich war sehr dankbar, dass ich dieses tolle und sehr schmackhafte Paket von meiner lieben Tauschpartnerin erhalten habe und wollte Euch den Inhalt nicht vorenthalten. Also hier die Bilder :) </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9sFSLwbCs9H03Zj9slZ-hYvFKiyCvrUc4ryjakRmiIesJwpbYJpwQoJpO5VmQUurF89e2iYE-P-_It6oa_IxQDC4QkoN9nPLbMMWoa7WGfBmMHsBYO_2RlOeZ0R7-snHjl1Oj0S64/s640/DSC_0012+(3).JPG" width="424" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_73BfOlcGYZ30J0ABAUZHr58N6peK_nHmjwgQDY6L-WnCohDnmKDkTZ0rEF8AwlmIXVdhELA63fqqqEa1hHouPopr2jlwsvCRFP8bL8X9ScP0hcrE0hkfjU9SHyjnfvtvlMhNYeRj/s1600/DSC_0020+(3).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_73BfOlcGYZ30J0ABAUZHr58N6peK_nHmjwgQDY6L-WnCohDnmKDkTZ0rEF8AwlmIXVdhELA63fqqqEa1hHouPopr2jlwsvCRFP8bL8X9ScP0hcrE0hkfjU9SHyjnfvtvlMhNYeRj/s640/DSC_0020+(3).JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Rum- Kokos Kugeln</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3vBoD7L7GDAiPZ2Xae2xaVXGY-HtwiglLjYvcWRRD-nNZA8N8_xEbcT43rpUNh8LefzQGTkngwqQqOwDJfpHweq3vLfm6r34a800_dgUJv_3g-pNmpns8FnZqVqIqgtSt2yBTdFdq/s1600/DSC_0019+(3).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3vBoD7L7GDAiPZ2Xae2xaVXGY-HtwiglLjYvcWRRD-nNZA8N8_xEbcT43rpUNh8LefzQGTkngwqQqOwDJfpHweq3vLfm6r34a800_dgUJv_3g-pNmpns8FnZqVqIqgtSt2yBTdFdq/s640/DSC_0019+(3).JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Schoko- Mandel. Trüffel</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2Y1HcBfZbreT8VwlOd0qHTWw_1dUzJh46fCV4NKdCVSZZwcee1jH-7JoSjaQhVgVtR7pGyq4R_gfhxdHn8zWozJt9ySdjPUAibZev6yIeZk5gsVBoK1PQ7tcgwdMSdvni2L3Yc0xY/s1600/DSC_0016+(3).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2Y1HcBfZbreT8VwlOd0qHTWw_1dUzJh46fCV4NKdCVSZZwcee1jH-7JoSjaQhVgVtR7pGyq4R_gfhxdHn8zWozJt9ySdjPUAibZev6yIeZk5gsVBoK1PQ7tcgwdMSdvni2L3Yc0xY/s640/DSC_0016+(3).JPG" width="424" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Triamisu- Kugerl</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLLV5g3tSnqbiiyafySANfBd0tHC_izzauQpG3vBpXE21hBTbAiFKZRV6LvYAzzT9pPxj1Pyy3_aWKS18tD1wUki2BqTjGQL2mw9CrBtT9gx3j5RtIv5PET1BhBXiJ2jX9lAtBYGGw/s1600/DSC_0014+(3).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLLV5g3tSnqbiiyafySANfBd0tHC_izzauQpG3vBpXE21hBTbAiFKZRV6LvYAzzT9pPxj1Pyy3_aWKS18tD1wUki2BqTjGQL2mw9CrBtT9gx3j5RtIv5PET1BhBXiJ2jX9lAtBYGGw/s640/DSC_0014+(3).JPG" width="424" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cake- Pops de Marron</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
Das waren die Fotos, leider habe ich vergessen noch das leckere Glühwein Konzentrat zu fotographieren. Das Paket hat mir und meinen Freunden - ja ich habe geteilt ;) - sehr gut geschmeckt. Ich war total begeistert von den vielen Sachen, die sie mir alle zubereitet hat.<br />
<br />
Liebe Grüße,<br />
Eure Pia<br />
<br />Pia kochthttp://www.blogger.com/profile/02476148548446231305noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6965978816685231101.post-17045575585502857532013-12-21T10:44:00.002-08:002013-12-21T10:45:32.207-08:00Bratapfel LikörHallöchen,<br />
<br />
es tut mir furchtbar leid, aber ich war in den letzten Monaten rund um die Uhr beschäftigt. Ich habe das Bloggen total vermisst. Aber nun kommen in den Feiertagen wieder ein paar Posts von mir :)<br />
<br />
In meiner Arbei hat ein Bratapfel-Likör Rezpt die Runde gemacht und ich dachte mir, dass ist ein sehr schönes Geschenk was man zu Weihnachten seinen Freunden überreichen kann. So geschah es auch bei mir - ich habe es von einer Mitabeirterin geschenkt bekommen, probiert und gleich nachgemacht. Ich habe den Likör mit Korn angelegt, da hab ich schon gut Erfahrungen mit anderen eigelegten Zutaten gemacht.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpcG9SxD0bMvrnq1tUw4qqA_HcAJFTwlzY3gSdjCTSt9ug-qKidLwKgI_XhoM8G4dy7EA2wiygRLNpp9czwXZV2VeNrQQ9Dak0wXs21DU30bLUNnMQuQfR9tV4ZBzm1tGU0NBFkaCE/s1600/DSC_0052.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpcG9SxD0bMvrnq1tUw4qqA_HcAJFTwlzY3gSdjCTSt9ug-qKidLwKgI_XhoM8G4dy7EA2wiygRLNpp9czwXZV2VeNrQQ9Dak0wXs21DU30bLUNnMQuQfR9tV4ZBzm1tGU0NBFkaCE/s640/DSC_0052.JPG" width="424" /></a></div>
<br />
<br />
ZUTATEN:<br />
4 säuerliche Äpfel<br />
1 Zimtstange<br />
5 Nelken<br />
<span id="ingredientItem_2627">1</span> Vanilleschote<br />
<span id="ingredientItem_1999">1</span> Bio-Zitrone<br />
100<span id="ingredientItem_3499"></span>g brauner Zucker<br />
<span id="ingredientItem_2807">500</span> ml Kornschnaps <br />
<br />
REZEPT:<br />
Man heizt das Backrohr auf 180°C vor. Auf ein Backblech werden nun die geviertelten Äpfel, aus welchen man das Gehäuse entfernt hat, mit dem Zimt und den Nelken gelegt. Diese lässt man für 20-30 Minuten im Backrohr braten. Nachdem sucht man sich geeigente Flaschen oder andere Behälter in denen man die gebratetenen Äpfel, die Zimtstange, die Nelken, die ausgekratzte Vanilleschotenkerne und die leere Schote, die Zitronenzeste, den braunen Zucker hinein gibt und zum Schluss mit dem Korn aufgießt. Ich habe alles auf 2 Flaschen/Weckgläser aufgeteilt. Dies lässt man nun für 2-3 Wochen ziehen, gibt es durch ein Sieb und ist bereit zum trinken. Wer es süßer haben möchte, kann es immer noch mit Zucker nachsüßen.<br />
<br />
FAZIT:<br />
Ich habe 2 Flaschen gemacht und sie samt Inhalt verschenkt - ich fande das sieht auch sehr schön aus mit den ganzen leckeren Sachen drinnen. Am besten man schreibt noch eine Nachricht mit der Erinnerung das Getränk nach 2-3 Wochen abzusieben.<br />
Eine Flasche davon hat auch meine Taschpartnerin der "Post aus meiner Küche" Aktion bekommen.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiavdxaC0-j-riLNebTA3XoMxhXC1GqisamWNg1DhSbMHO6gWf8oXF-K8JkXGCeTsEPQjPudq2ZsdKdYe0HosIBrFBitbQW-J4k3rPIhxaAgdbb-RRFd7sdJmVRFVkDh9RoIx0yqECd/s1600/DSC_0049.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiavdxaC0-j-riLNebTA3XoMxhXC1GqisamWNg1DhSbMHO6gWf8oXF-K8JkXGCeTsEPQjPudq2ZsdKdYe0HosIBrFBitbQW-J4k3rPIhxaAgdbb-RRFd7sdJmVRFVkDh9RoIx0yqECd/s640/DSC_0049.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Gutes Gelingen,<br />
Eure Pia <br />
<br />Pia kochthttp://www.blogger.com/profile/02476148548446231305noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6965978816685231101.post-27906833960266899762013-10-09T12:41:00.002-07:002013-10-09T12:42:31.631-07:00Pumpkin Spice- MischungHallöchen, <br />
<br />
hier ist das Rezept für die "Pumpkin Spice"- Gewürzmischung das ist für u. a. meinen <a href="http://charmeundmixer.blogspot.co.at/2013/10/kurbis-topfen-kuchen.html" target="_blank">Topfen- Kürbis Kuchen</a> benötigt. Bitte nicht alles für das Rezept verwenden sondern nur 2 TL der gesamten Mischung ;)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5U0CVZxKSYmcWZpeP2qH_BHG9CVnq1L0dJT-kHa5vjW9Itb9xrss24HZiGcFUxveYVlJUWHltV9u9VcIFiyS9ba87JxBGWos6T32lppqDGcDzbw-_jHExz-cjHYVnP2J1Vn88d5JJ/s1600/DSC_0010+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5U0CVZxKSYmcWZpeP2qH_BHG9CVnq1L0dJT-kHa5vjW9Itb9xrss24HZiGcFUxveYVlJUWHltV9u9VcIFiyS9ba87JxBGWos6T32lppqDGcDzbw-_jHExz-cjHYVnP2J1Vn88d5JJ/s640/DSC_0010+(2).JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
In einem kleinen Glas mischt ihr folgende ZUTATEN:<br />
<br />
1 TL gemahlener Zimt<br />
1 1/2 TL Ingwerpulver<br />
1/2 TL geriebene Musaktnuss<br />
1/2 TL Nelkenpulver<br />
1/4 TL gemahlener Piment<br />
1 kleine Prise Salz<br />
<br />
Nun habt ihr eine armoatische Mischung die gut zu Kürbis, Apfel und Birnen passt. Dadurch bekommen Speisen mit der Mischung einen "hebstlichen" und "winterlichen" Geschmack.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggEzD9A_5pMRMPgSHkabbE_tf4ZXUdz8OXleYsn-TvN8gterJ3Jvc29lWqlJ0oKgqYHvLvVQZs0cEHBT1uakuv5WpL2r3KQU0LhKctmv7HB5_wUdqb5UJrnikGP08Sy5qG_4EcBrLB/s1600/DSC_0018+%282%29.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggEzD9A_5pMRMPgSHkabbE_tf4ZXUdz8OXleYsn-TvN8gterJ3Jvc29lWqlJ0oKgqYHvLvVQZs0cEHBT1uakuv5WpL2r3KQU0LhKctmv7HB5_wUdqb5UJrnikGP08Sy5qG_4EcBrLB/s640/DSC_0018+%282%29.JPG" width="640" /></a> <br />
<br />
Gutes Gelingen,<br />
Eure Pia <br />
<br />Pia kochthttp://www.blogger.com/profile/02476148548446231305noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6965978816685231101.post-86444054055647296442013-10-09T12:12:00.000-07:002013-10-09T12:45:21.755-07:00Kürbis- Topfen- Kuchen<br />
<br />
Hallöchen,<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQh8t494DTUWM_GTcuHmdmACZXd5s_vzKnzBaIfX8xmfVE_Txvwj81hlKuDqeJVh3YqTmWsfkgjiJv-7DHPCZtU-yPVAZs4BwM7qhjvrDBhNHZXgNqY1CXg-zpcuhbLbCHDTjUXNkb/s1600/DSC_0023.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQh8t494DTUWM_GTcuHmdmACZXd5s_vzKnzBaIfX8xmfVE_Txvwj81hlKuDqeJVh3YqTmWsfkgjiJv-7DHPCZtU-yPVAZs4BwM7qhjvrDBhNHZXgNqY1CXg-zpcuhbLbCHDTjUXNkb/s640/DSC_0023.JPG" width="640" /></a><br />
<br />
<br />
ich liebe Topfen und Kürbis! Deshalb habe ich, weil im Herbst immer Kürbiszeit ist, ein Kuchenrezept mit Kürbis herausgesucht und bin auf folgendes gestoßen. Für dieses Rezept braucht man Kürbispüree, welches bei uns nicht fertig zum kaufen gibt, aber ganz einfach herstellen kann. Ich würde Euch raten, die Zutaten der Gewürzmischung "<a href="http://charmeundmixer.blogspot.co.at/2013/10/pumpkin-spice-mischung.html" target="_blank">Pumpkin Spice</a>" schon bereit zu stellen oder eventuell noch zu besorgen. Klickt einfach für die Zusammenstellung der Mischung auf den Link.<br />
<br />
ZUTATEN für einen Springform<br />
Für den Boden:<br />
150g zerstoßene Spekulatius Kekse<br />
30g geschmolzene Butter<br />
20g Zucker<br />
<br />
Für die Füllung:<br />
300g Magertopfen<br />
250- 300g Kürbispüree <br />
40g weißer Zucker<br />
50g brauner Zucker<br />
1 Ei<br />
80ml Sahne<br />
1 TL Maisstärke<br />
2 TL "<a href="http://charmeundmixer.blogspot.co.at/2013/10/pumpkin-spice-mischung.html" target="_blank">Pumpkin Spice</a>"<br />
<br />
Für das Topping:<br />
250g Sauerrahm<br />
35g Zucker<br />
<br />
REZEPT:<br />
Angefangen wird mit der Herstellung des Kürbispürees: In einem Topf habe ich mit etwas Wasser und einem Dampfgar- Einsatz den grob geschnittenen und entkernten Kürbis ca. 15 Minuten weichgegart. Den weichen Kürbis habe ich dann mit einem Pürierstab fein püriert und auskühlen lassen.<br />
Der Backofen wird auf 180°C Ober- Unterhitze vorgeheizt.<br />
Die Spekulatius Kekse habe ich in einen stabilen Plastikbeutel gegeben und mit einem Nudelholz fein zerstoßen. Ein paar große Krümel sind weiters nicht schlimm. Anschließend habe ich die geschmolzene Butter und den Zucker mit den zerstoßenen Keksen vermengt und in die befettete Springform gegeben und mit einem Stößel (kann natürlich auch was anderes sein) fest an den Boden gedrückt damit alles etwas kompakter wird, denn das wird sozusagen der Tortenboden. Das ganze habe ich für 8 Minuten in den vorgeheizten Backofen geschoben. Währenddessen vermengt man alle Zutaten für die Füllung mit einem Mixer oder einer elektrischen Rührmaschine. Das gibt man auf den kurz vorgebackenen Tortenboden, streicht das ganze glatt und schiebt es bei gleicher Hitze (180°C) für 40- 45 Minuten in den Ofen. Wenn diese Zeit verstrichen ist, kann man für das Topping den Sauerrrahm und den Zucker vermengen, gibt es auf den gebackenen Kuchen und lässt ihn für weitere 5 Minuten im Ofen, damit das Topping fester wird.<br />
Der Kuchen sollte nun mindestens 2 Stunden auskühlen, damit er nicht zerfließt.<br />
<br />
FAZIT:<br />
Der Kuchen hat durch den Topfen eine herrlich cremige und kompakte Textur, schmeckt vom Kürbis leicht nussig und ist durch die vielen Gewürze sehr aromatisch. Er passt eben perfekt in die Herbstzeit. <br />
Ich lasse immer den Springformboden am Kuchen unten dran, sonst würde der Boden in tausend Stückchen zerbröseln wenn man ihn vom Springformboden lößt.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9NFXHTQvamCc976NdEHSiMsrZ49Zcfp09Se2YmgqEpQAzH0h7_x6nqSsmF77pcIoo-ywQHw-LwK7PV-8NYW0SJEIz_uE3I6w7C2ZYHtH2fXU_IQ90zZ5mulDQxbziIlccyMpN6IIU/s1600/L1040344.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9NFXHTQvamCc976NdEHSiMsrZ49Zcfp09Se2YmgqEpQAzH0h7_x6nqSsmF77pcIoo-ywQHw-LwK7PV-8NYW0SJEIz_uE3I6w7C2ZYHtH2fXU_IQ90zZ5mulDQxbziIlccyMpN6IIU/s640/L1040344.JPG" width="640" /></a> <br />
<br />
<br />
Gutes Gelingen,<br />
Eure Pia<br />
<br />
<br />Pia kochthttp://www.blogger.com/profile/02476148548446231305noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6965978816685231101.post-33652895655285493752013-10-06T08:02:00.000-07:002013-10-06T08:02:21.306-07:00Original schwedische ZimtschneckenHallöchen,<br />
<br />
ich hatte mal einen Freund dessen Mutter Schwedin ist und sie backte zur Weihnachtszeit herrliche Zimtschnecken nach einem schwedischen Rezept. Das hatte ich mir natürlich damals von ihr stibizt und wollte es mit euch teilen, weil ihr davon nur profitieren könnt :)<br />
Um diese leckeren Schnecken herzustellen muss man schon etwas Zeit aufwenden, aber wenn man den guten Hefeduft und den leckeren Zimt-Zucker in die Nase bekommt, weiß man dass es sich gelohnt hat. Ich kann mich nie zurückhalten, wenn die Schneckchen fertig und noch warm aus dem Ofen kommen...<br />
In diesem Blogpost habe ich wieder einmal mehr Fotos gemacht als sonst, weil sich die Schnecken als Models so gut verwenden lassen ;) <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWHRa3cxJIWg_kyn00BEKeiMQBNopAGH_qzxG1LvWMyoq84lAjDK3o9xxN2V-_ZHmpOmwopC9rw4gOHrU0bxwVlAD517psib12u78SJ-4czI9LJZquIo0nkCch-L0yXgA06bkVxN4S/s1600/DSC_0003+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWHRa3cxJIWg_kyn00BEKeiMQBNopAGH_qzxG1LvWMyoq84lAjDK3o9xxN2V-_ZHmpOmwopC9rw4gOHrU0bxwVlAD517psib12u78SJ-4czI9LJZquIo0nkCch-L0yXgA06bkVxN4S/s640/DSC_0003+(2).JPG" width="424" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
ZUTATEN für ca. 25 kleine Schneckchen:<br />
450g Mehl<br />
70g Zucker + Zucker zum Bestreuen<br />
1 Packung Trockenhefe<br />
125ml Milch<br />
insg. 100g Butter <br />
1 Ei<br />
Zimt<br />
Hagelzucker<br />
<br />
REZEPT:<br />
Das Mehl mit dem Zucker und der Trockenhefe vermengen. In einem Topf die Milch und 50g Butter auf kleiner Flamme erhitzen lassen. Es darf auf keinen Fall zu heiß werden, ansonsten zerstört man die Hefe, deshalb sollte die Milch- Butter- Mischung nur handwarm sein, wenn man sie zur Mehlmischung gibt! Das wird nun zu einem glatten weichen Teig geknetet, den man anschließend 30 Minuten lang an einem warmen Ort gehen lässt. In der Zwischenzeit kann man die restliche Butter (ca. 50g) schmelzen,den Zucker und den Zimt bereitstellen.<br />
Stück für Stück (ich habe den Teig gedrittelt) wird der Teig mit einem Nudelholz dünn ausgerollt. Zuerst bepinselt man das rechteckige Stück Teig mit Butter, streut ca. 1 EL Zucker darüber. Anschließend streut man eine Schicht Zimt und zum Schluss nocheinmal 1 EL Zucker darüber.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjLHwXAA6_Zq3gb3gMIKShSM8PhQf0oRU8hLoR1Q1zleA0V_FBjNGvMAKyJVh5-flad_NKxoP-t1FPqJuifGaSfwAjQ7fTaym_i1cuGJqTe-XqikSwUxWNvPbKVJomz6N6U7Mnj-jx/s1600/DSC_0037.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjLHwXAA6_Zq3gb3gMIKShSM8PhQf0oRU8hLoR1Q1zleA0V_FBjNGvMAKyJVh5-flad_NKxoP-t1FPqJuifGaSfwAjQ7fTaym_i1cuGJqTe-XqikSwUxWNvPbKVJomz6N6U7Mnj-jx/s640/DSC_0037.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Der bestreute Teig wird nun von unten nach oben (also die längere Seite wird) aufgerollt. Man erhält sozusagen eine längliche Wurst, die man in 2-3 cm große Stückchen schneidet. Die entstandenen Schnekchen werden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech aufgelegt, mit einem Stofftuch abgedeckt, und siese lässt man wieder 30 Minuten ziehen. Da ich den Teig ja gedrittelt habe, wiederhole ich den Vorgang drei Mal, sodass kein Teig mehr übrig ist. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzTRrOdxGXd2WC0GYE_6_mB_bdR70v1jvFe13CCkRunCbwAyes5D5tdNQyKvwplBTu-few8I66_Kok14vFf76vy7knnAZ0Sh-xdJEuq9MeBkfY5jQ5gJph99s1G5J54Xh7qSkMc913/s1600/DSC_0040.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzTRrOdxGXd2WC0GYE_6_mB_bdR70v1jvFe13CCkRunCbwAyes5D5tdNQyKvwplBTu-few8I66_Kok14vFf76vy7knnAZ0Sh-xdJEuq9MeBkfY5jQ5gJph99s1G5J54Xh7qSkMc913/s640/DSC_0040.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAAbB-gzZ9B0QFaZegmKyBvYXWsgdjPb5XO88ZinlT-tjKEsX4sF5oMaoSIYZv_VrybvcZ_BIDWiIUP_QAcpcKLBKRYUiZLHbJshrRQiFJ2VRG677dyGwTyhn18h4AOisylr6gGFsq/s1600/DSC_0041.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAAbB-gzZ9B0QFaZegmKyBvYXWsgdjPb5XO88ZinlT-tjKEsX4sF5oMaoSIYZv_VrybvcZ_BIDWiIUP_QAcpcKLBKRYUiZLHbJshrRQiFJ2VRG677dyGwTyhn18h4AOisylr6gGFsq/s640/DSC_0041.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Der Backofen wird auf 180°C Oben- Unterhitze vorgeheizt. Wenn die
Ziehzeit überbrückt ist, schlägt man das Ei in eine Schüssel, verquirlt
es und pinselt damit die Zimtschnecken ein, bestreut sie noch mit
Hagelzucker und schiebt sie für. ca. 14 Minuten in den vorgeheizten
Ofen. Die Schnecken werden nicht richtig braun, deshalb sollten sie nach
dieser Zeit herausgenommen werden, sonst werden sie trocken und hart.
Das möchte man ja nicht ;)<br />
<br />
FAZIT:<br />
Das Rezept habe ich schon zig- Male gemacht und bin nach wie vor von dem Ergebnis begeistert. Zimtschnecken passen so hervorragend in die Herbst- und Winterzeit, besonders zu Kaffee und Tee - oder auch einfach mal für zwischendurch :)<br />
Die Schnecken lassen sich übrigens wunderbar in der Mikrowelle wieder warm machen. <br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnjXtI3eb9trslCdDosrnUDmdBgFBCprPrXEO1rkvnsxIphsthQ61pXMcYuF-DxKQkkjNnAFMQAUv2UNueoU1DWIylHIHfAQefj6Ip5tayH1mEL5Zp4ZocdSvrO3lAP5Ae87g4QYnI/s1600/DSC_0004+(2).JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnjXtI3eb9trslCdDosrnUDmdBgFBCprPrXEO1rkvnsxIphsthQ61pXMcYuF-DxKQkkjNnAFMQAUv2UNueoU1DWIylHIHfAQefj6Ip5tayH1mEL5Zp4ZocdSvrO3lAP5Ae87g4QYnI/s640/DSC_0004+(2).JPG" width="640" /></a>Gutes Gelingen,<br />
Eure PiaPia kochthttp://www.blogger.com/profile/02476148548446231305noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6965978816685231101.post-18384657114602401382013-09-24T06:13:00.001-07:002013-09-24T06:15:08.811-07:00Einfacher Fisch aus dem Ofen mit GemüseHallöchen,<br />
<br />
geht es Euch genau so? Ich hatte nie den Mut mich an Fisch zu probieren: Welchen Fisch nehme ich? Wie bereite ich ihn zu? Wie lange benötigt er bis er gar ist? Was passt dazu?<br />
Ich habe ein ganz einfaches Rezept, das immer funktioniert und man kann auch noch wunderbar übergebliebes Gemüse aus dem Kühlschrank verwenden.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-Ip_8akWOR5CGinzQrbprPf2qI5bCC4mcJ-_wyTZML0u96zmvjlpns9RXObCMPkBSczHnVJfWsJ1EocJve8uTpOb1Vn6Z0HfmOBVrLPZDxj8xV_IF4XABkpegwG9UhTvIexsVuxKR/s1600/DSC_0450.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-Ip_8akWOR5CGinzQrbprPf2qI5bCC4mcJ-_wyTZML0u96zmvjlpns9RXObCMPkBSczHnVJfWsJ1EocJve8uTpOb1Vn6Z0HfmOBVrLPZDxj8xV_IF4XABkpegwG9UhTvIexsVuxKR/s400/DSC_0450.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
ZUTATEN für eine Person:<br />
ein halbes Fischfilet deiner Wahl (bei mir war es Gold- Saibling)<br />
1 EL Brösel<br />
1 EL gemahlene Nüsse (ganz egal welche)<br />
1 EL geriebenen Parmesan<br />
Salz & Olivenöl <br />
Gemüse: Karotten, Brokkolie, Lauch, Tomaten, Fenchel, Zucchini, Melanzani usw.<br />
<br />
REZEPT:<br />
Der Ofen wird auf 220°C vorgeheizt. Anschließend habe ich aus dem Fischfilet die restlichen Gräten mit einer Pinzette entfernt. Eine ofenfeste Form habe ich mit etwas Olivenöl bepinselt, und das Filet mit den Haut nach unten hineingegeben. Die Brösel, die Nüsse und den geriebenen Parmesan habe ich über dem Fisch verteilt und mit ein paar Tropfen Olivenöl beträufelt. Das Gemüse wird klein geschnitten und in die Form neben den Fisch gegeben. Zum Schluss wird noch alles gesalzen und das ganze kommt 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene. Und fertig ist das einfache und sehr schmackhafte Essen. Ich habe noch Radicchio in einer Pfanne angebraten, gesalzen und mit dunklem Balsamico abgelöscht, war sehr gut dazu passte!<br />
<br />
FAZIT:<br />
Ich habe eh schon alles gesagt: einfach, schnell und total unkompliziert :) Der Fisch schmeckt leicht nussig und wird durch die Brösel etwas knusprig. Der Parmesan verleiht dem Fisch eine wunderbare Würze, die aber nicht den Eigengeschmack des Fisches überdeckt. Und Ofengemüse schmeckt mir persönlich auch immer sehr gut.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXJylCoLo9m3_qcRk55tnvnO-RP-WuW5yop0E2EXTI90OaL2wL9m1_rv7-mlMC371I9k9e4MMiN-opFkEL3wllwUPdS_hkkFW3YWlRDBM8DJGaT_KN0FtMmePLZURQyBo1ri3DQS_O/s1600/DSC_0459.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXJylCoLo9m3_qcRk55tnvnO-RP-WuW5yop0E2EXTI90OaL2wL9m1_rv7-mlMC371I9k9e4MMiN-opFkEL3wllwUPdS_hkkFW3YWlRDBM8DJGaT_KN0FtMmePLZURQyBo1ri3DQS_O/s640/DSC_0459.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAzO-4sdUw46TPNnqBgiioRhCpZ7WTA36lZGi-JBFOWf4LPkrADPeU18ThEgkurGOCIst-iQTZIg6jwHmAqgtLmxHMSzPm5ivEOPXyyRosPUYsx0furrD3azwWjot1PFn7l8V_3Sre/s1600/DSC_0462.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAzO-4sdUw46TPNnqBgiioRhCpZ7WTA36lZGi-JBFOWf4LPkrADPeU18ThEgkurGOCIst-iQTZIg6jwHmAqgtLmxHMSzPm5ivEOPXyyRosPUYsx0furrD3azwWjot1PFn7l8V_3Sre/s640/DSC_0462.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Gutes Gelingen und lasst es Euch schmecken, <br />
Eure Pia<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Pia kochthttp://www.blogger.com/profile/02476148548446231305noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6965978816685231101.post-59711195469901547822013-09-11T03:29:00.002-07:002013-09-11T03:31:06.611-07:00Karottenkuchen - ohne Mehl und ButterHallöchen,<br />
<br />
ich weiß mein letzter Blog- Eintrag ist schon ewig her, aber jetzt kommt endlich wieder einer :)<br />
Heute stelle ich Euch das Rezept für einen Karottenkuchen vor. Das Rezept habe ich von meiner Mutter, die diesen Kuchen immer zu meinem Geburtstag gemacht hate, als ich noch ein Kind war. Ich bekam ihn damals in einer großen Katzenform und mit Gummibärchen verziert auf den Geburtstagstisch.<br />
Zudem persönlichen Wert dieses Rezepts kommt noch dazu, dass er ohne Mehl und Butter (wenn man den Schokoguss weglässt) gebacken wird, aber trotzdem total saftig schmeckt.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAjI33pZoZpSr5MO6bOJzindlQy5EszfeisnF-JfusizLMD_UmN18xc_k_vw6_PIxY6pP-pEGz7ItEoPsdl3f2Snqh4E94mh4dKacBX9XXYZVB7pAQ_jBFEUmsy_GchlBoolwV-XUQ/s1600/L1030956.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAjI33pZoZpSr5MO6bOJzindlQy5EszfeisnF-JfusizLMD_UmN18xc_k_vw6_PIxY6pP-pEGz7ItEoPsdl3f2Snqh4E94mh4dKacBX9XXYZVB7pAQ_jBFEUmsy_GchlBoolwV-XUQ/s640/L1030956.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
ZUTATEN:<br />
360g junge Karotten<br />
6 Eidotter<br />
6 Eiweiß<br />
3 EL heißes Wasser<br />
240g Zucker<br />
300g Haselnüsse<br />
90g Semmelbrösel<br />
1 Prise Salz<br />
1/2 TL Zimt<br />
1/2 TL Backpulver<br />
Vanillezucker<br />
wer mag: Kuvertüre für den Schokoguss<br />
<br />
REZEPT:<br />
Der Backofen wird auf 160°C vorgeheizt und eine Tortenform mit Butter und Mehl bearbeitet, sodass nichts kleben bleibt. <br />
Die Karotten werden gewaschen und bei Bedarf geschält. Diese werden fein geraspelt und fest ausgedrückt. Den gewonnen Karottensaft kann man trinken, denn man braucht ihn für das Rezept nicht mehr. Die Eidotter werden mit dem Wasser und 160g Zucker schaumig geschlagen. Zimt und Vanillezucker werden zugegeben. Das Eiweiß wird mit einer Prise Salz zu einem steifen Schnee geschlagen, während man den restlichen Zucker einrieseln lässt. Die Karotten werden unter die Dottermasse gerührt. Die Brösel, Haselnüsse und das Backpulver werden in einer weiteren Schüssel vermengt und werden abwechselnd mit dem Eischnee unter die Masse gehoben. In die ausgebutterte Tortenform wird die Masse hiineingefüllt und wird bei 160°C etwa 50- 60 Minuten gebacken. Falls der Kuchen etwas dunkler wird, deckt ihn einfach mit einem Stück Alufolie ab. Macht am besten eine Stäbchenprobe bevor ihr den Kuchen aus dem Ofen nehmt!<br />
Wer mag kann, nachdem der Kuchen abgehühlt ist, mit gescholzene Kuvertüre den Kuchen überziehen und mit gemahlenen Nüssen bestreuen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5Q7eVjVmzwxQ-camZWnx6RD-cOEzcPo33q7fRwHFMKRCzNTY33OaBLl41MYWkuS3iIAYUkQjGjYUD-ZKdGV-rgC7F010y7VeIFAeTnBq62eDnlBTOjcGlE9GFX304ZHBglYJRhBvg/s1600/L1030960.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5Q7eVjVmzwxQ-camZWnx6RD-cOEzcPo33q7fRwHFMKRCzNTY33OaBLl41MYWkuS3iIAYUkQjGjYUD-ZKdGV-rgC7F010y7VeIFAeTnBq62eDnlBTOjcGlE9GFX304ZHBglYJRhBvg/s400/L1030960.JPG" width="225" /> </a> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
FAZIT:<br />
Der Kuchen schmeckt mit einem Kleks geschlagener Sahne einfach wunderbar :) Er ist locker und saftig und wie ich finde, einfach zu machen und kommt bei vielen Leuten gut an.<br />
<br />
Ich wünsche Euch ein Gutes Gelingen,<br />
Eure Pia<br />
<br />
<br />
<br />Pia kochthttp://www.blogger.com/profile/02476148548446231305noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6965978816685231101.post-23475599573493556722013-07-27T14:45:00.003-07:002013-07-27T14:49:29.864-07:00Post aus meiner bzw. ihrer Küche :)Hallöchen,<br />
<br />
ich habe mich am Dienstag mit meiner Tauschpartnerin, die ich bei Post aus meiner Küche zugewiesen bekommen habe persönlich getroffen. Wir haben sehr nett geplaudert, und als ich heim gekommen bin, hab ich schon mal ein paar Sachen aus ihrem schön hergerichteten Korb probiert. Christiane hat alles mit sehr viel Liebe verpackt, hat extra Etiketten ausgedruckt und hat sogar die tollen Weck- Gläser (die ich so schön finde und bis jetzt gar keine besaß) als Verpackung verwendet.<br />
<br />
Ich hatte folgendes bekommen:<br />
<br />
eine Flasche Zitronen- Minze- Sirup<br />
süß- sauer eingelegte Tomaten<br />
Artischocken- Feta Creme<br />
Holler-Zitrus- Gelee <br />
Focaccia<br />
Cantuccini<br />
2x Kirschkuchen im Weck- Glas<br />
<br />
+ alle Rezepte zu den Leckerein <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_BT9qZBPJFfMR2npQKNShMWK8oKfLILHMCgbx4iJHRL5QnT2-hFnF7EBh82iiigBu0Fcn2e066n1lyaLPGVBMjgUwhJLRDq2wt086zx8zwQ5ecTPohalvfVCrgT1B-vBY5DjZpBuP/s1600/DSC_0698+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_BT9qZBPJFfMR2npQKNShMWK8oKfLILHMCgbx4iJHRL5QnT2-hFnF7EBh82iiigBu0Fcn2e066n1lyaLPGVBMjgUwhJLRDq2wt086zx8zwQ5ecTPohalvfVCrgT1B-vBY5DjZpBuP/s640/DSC_0698+(2).JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKI1rBELDd0kedLAjqCZofe06kqVkVdC0FyDbV-rVcJWSEXxEyWpiLACgeEuMegDhB33ELhlKdqqYQfFuudMYZVi0RvrdRejhEDNbFEVfW0hFmyAI1uuSjhl_SZnjGHIJtwg6D7rrW/s1600/DSC_0699+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKI1rBELDd0kedLAjqCZofe06kqVkVdC0FyDbV-rVcJWSEXxEyWpiLACgeEuMegDhB33ELhlKdqqYQfFuudMYZVi0RvrdRejhEDNbFEVfW0hFmyAI1uuSjhl_SZnjGHIJtwg6D7rrW/s1600/DSC_0699+(2).JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Ich wusste zuerst gar nicht, welches der guten Sachen ich als erstes probieren sollte. Aber der Kirschkuchen in den tollen Weck- Gläsern sprang mir sofort ins Auge und er schmeckte herrlich :) Dann kamen die Cantuccini dran, die ich auch sehr gut fand, da sie nicht zu hart und nicht zu weich waren - perfekt! Das Focaccia Brot mit Rosamrin hat mich vom Geschmack ein bisschen an die Cracker erinnert die ich verschickt habe. Das Gelee hat perfekt zum Croissant gepasst - dieses Gelee werde ich mit Sicherheit auch mal machen. Die eingelegten Tomaten, die Aufstriche und den Sirup werde ich demnächst ausprobieren und bin schon gespannt :)<br />
<br />
Ich bedanke mich noch mal von ganzem Herzen bei der liebe Christiane, an das nette Treffen!<br />
<br />
Zum Schluss poste ich Euch noch ein Foto von meinem Packet. Leider sieht man nicht in die Tütchen hinein, aber ich habe ihr einen Karottenkuchen in Gugelhupfform, ein Traubengelee, Rosmarin- Olivenöl Cracker und Ribiselsirup gemacht. Das Rezept für den Kuchen kommt bald :)<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs3RAfs94qlMy5OtS8D5xTW0TnMcduzUQqwxLoC37kvEXKqK8WXqZ8y8E0T8tStuIZi9XryneRsQ9dWtZiaAe6SdGjWAHh-ncSskLlpI6pQIcNjkqlJyL1bGH6P-oE_wcVf0O7gQqE/s1600/DSC_0677+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs3RAfs94qlMy5OtS8D5xTW0TnMcduzUQqwxLoC37kvEXKqK8WXqZ8y8E0T8tStuIZi9XryneRsQ9dWtZiaAe6SdGjWAHh-ncSskLlpI6pQIcNjkqlJyL1bGH6P-oE_wcVf0O7gQqE/s640/DSC_0677+(2).JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Ich wünsche Euch noch ein schönes Wochenende und bitte schmelzt nicht in der Sonne dahin, <br />
Eure PiaPia kochthttp://www.blogger.com/profile/02476148548446231305noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6965978816685231101.post-72371658464593426022013-07-20T08:33:00.002-07:002013-07-20T08:33:59.214-07:00Marille geküsst von Vanille <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Hallöchen,</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
heute habe ich die ersten Marillen geerntet und gleich zu einer Mermelade verarbeitet. Ansich ist Marmelade machen ja gar nicht schwer: Früchte pürieren, mit Gelierzucker aufkochen, in Gläserfüllen und fertig! Doch ich hab noch etwas Mark einer Vanilleschote hinzugefügt und in eines von vier Gläsern eine kleine handvoll Himbeeren dazugegeben.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCd3doke-u7RcjBgfs9PgPL5TTE8Lh2GcnWqGBmTPdQLg1pOWDKNID18EnQod53JPEkzZNuml2Iz60oocN8r_fgie6a-yk_aXvx0beEBRNdN2L8dTn5usVJ7r2H6G1d3ZPIjFg27nl/s1600/L1040023.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCd3doke-u7RcjBgfs9PgPL5TTE8Lh2GcnWqGBmTPdQLg1pOWDKNID18EnQod53JPEkzZNuml2Iz60oocN8r_fgie6a-yk_aXvx0beEBRNdN2L8dTn5usVJ7r2H6G1d3ZPIjFg27nl/s640/L1040023.JPG" width="360" /></a></div>
<br />
<br />
ZUTATEN:<br />
1 kg Marillen (ohne Kern gerechnet)<br />
3:1 Gelierzucker<br />
2 Vanilleschoten<br />
<br />
4 große Marmeladegläser <br />
<br />
REZEPT:<br />
Marillen mit einem Messer halbieren, den Kern herausnehmen und in einen großen Topf geben. Mit einem Stabmixer pürieren - das muss noch nicht gründlich sein, denn ich hab nachdem es eingekocht ist nochmal gründlicher püriert. Für einen Kilo Marillen hab ich nur 2/3 der Gelierzuckerpackung hergenommen und die Vanille dazugegeben. Alles muss (laut Beschreibung des Zuckers) mindesten 3 Minuten kochen. Anschließend habe ich alles nochmal fein püriert. Ich hab 3 große Gläser befüllt und für das letzte Glas hab ich noch ein paar Himbeern dazugegeben. Auskühlen lassen, lagern, verschenken oder einfach selbst essen :)<br />
<br />
FAZIT:<br />
Das Rezept habe ich schon letzten Sommer gemacht und die Kombination aus etwas säuerlichen und dennoch süßen Marille passt so gut zum weichen Geschmack der Vanille.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmYhaFcTPIiwVVzbNwA2aKssRl5W4f45Ebj1w-ZiaQstDixgUjSJfbe02AG76Y-Zw0wBqIkn-l9b5u8bA1SIDJCp7EdyRZfcfjp7Dk5STl9-wap3I-EiXQvX9R2WnWr4vrxs72jrv6/s1600/L1030996.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmYhaFcTPIiwVVzbNwA2aKssRl5W4f45Ebj1w-ZiaQstDixgUjSJfbe02AG76Y-Zw0wBqIkn-l9b5u8bA1SIDJCp7EdyRZfcfjp7Dk5STl9-wap3I-EiXQvX9R2WnWr4vrxs72jrv6/s640/L1030996.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWp4G91T5FB-lQEiJ35TdEhFm5VkBCpY5JHkGa_QArUnxRIn7TZ1GtneU28BNfcKqpWgojMvqKZUl5fTSFt4izJ1YLi5aTANxygLrhYyMAm_hMFp-Ha4aHoIB6bDBi96zcc3lLvfNm/s1600/L1040011.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWp4G91T5FB-lQEiJ35TdEhFm5VkBCpY5JHkGa_QArUnxRIn7TZ1GtneU28BNfcKqpWgojMvqKZUl5fTSFt4izJ1YLi5aTANxygLrhYyMAm_hMFp-Ha4aHoIB6bDBi96zcc3lLvfNm/s640/L1040011.JPG" width="360" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Gutes Gelingen,<br />
Eure Pia<br />
<br />Pia kochthttp://www.blogger.com/profile/02476148548446231305noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6965978816685231101.post-34466585150944638272013-07-12T04:52:00.001-07:002013-07-12T04:52:11.885-07:00Wassermelone - flüssigHallöchen,<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwOOiHGt68V7x1HOUAU9N5NJzRhonzBdVuGduu6GbUvrhBohyS-sgmynOz28QcOhnx1G0dbIKbH7WSj1f5a1z5mjhC1-WKdZENX2U5IARTo96JA2aVCiwnPG0AfXdZu5clcH9BZqIm/s1600/DSC_0667.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwOOiHGt68V7x1HOUAU9N5NJzRhonzBdVuGduu6GbUvrhBohyS-sgmynOz28QcOhnx1G0dbIKbH7WSj1f5a1z5mjhC1-WKdZENX2U5IARTo96JA2aVCiwnPG0AfXdZu5clcH9BZqIm/s1600/DSC_0667.JPG" height="640" width="424" /></a></div>
<br />
<br />
ich habe ein ideals Sommergetränk für alle überhitzten da draußen kreiert. Da ich Wassermelone so gern esse, hab ich mir gedacht "wieso porbierst du sie nicht mal flüssig, also als Getränk". Und schwupps landete meine Melone im Mixer. Die Farbe dieses Getränks sieht doch schon so appetitlich aus ;)<br />
<br />
ZUTATEN für ein Glas:<br />
ein Stück (ca. 1/8) Wassermelone<br />
etwas Wasser <br />
einen Schuss Zironensaft<br />
ein paar Minzblatter<br />
und so viele Eiswürfel wie man möchte<br />
<br />
REZEPT:<br />
Alle Zutaten kommen in den Mixer und werden solange vermengt bis eine homogene aber sämige Masse entsteht. Mein Mixer kann auch Eis crushen deshalb hab ich es auch gleich in den Mixer gegeben. Wenn das euer Gerät nicht schafft, müsst ihr das Eis in einem Beutel und einem Geschirrtuch klein klopfen bzw. schlagen. und zum Schluss in das Glas geben. Wie viel Wasser man verwendet, hängt von Eurem Geschmack ab, ich persönlich hab sehr wenig dazugegeben, da ich es lieber etwas dickflüssiger hab.<br />
<br />Und schon ist das super Getränk fertig!<br />
<br />
FAZIT:<br />
Es ist herrlich frisch durch die Minze und die Zitrone. Die Melone gibt etwas Süße ab, deshalb hab ich es persönlich nicht süßen wollen bzw. müssen. Super einfaches und herrlich erfischendes Getränk für den Sommer.<br />
<br />
<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp-YYjIE7LurbxQHsAHsQUze2zahePD7t0KBxBpWzFxshZmUwqOZP6y62YmQCHI5kjAWjl0b_YFweywzsmQoKB7vnwMN1oTymFb4n-pM6PQ0DW2TW2AizVjtaEptuBa9x2i5ki8dgg/s1600/DSC_0682.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp-YYjIE7LurbxQHsAHsQUze2zahePD7t0KBxBpWzFxshZmUwqOZP6y62YmQCHI5kjAWjl0b_YFweywzsmQoKB7vnwMN1oTymFb4n-pM6PQ0DW2TW2AizVjtaEptuBa9x2i5ki8dgg/s1600/DSC_0682.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Gutes gelingen,<br />
Eure PiaPia kochthttp://www.blogger.com/profile/02476148548446231305noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6965978816685231101.post-88464482945482229002013-07-05T05:31:00.001-07:002013-07-05T05:48:31.915-07:00Kurumba- Passionsfrucht Baisertörchen<!--[if !mso]>
<style>
v\:* {behavior:url(#default#VML);}
o\:* {behavior:url(#default#VML);}
w\:* {behavior:url(#default#VML);}
.shape {behavior:url(#default#VML);}
</style>
<![endif]-->
Hallöchen,<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipvQ6Jywrd14vtNCZkS0SDwwXvOIroZlDcYPIK2dAbQ6mzT2NAVwSxGqQbUid3iIrPRuES6ufcEaacAG9aXKQ57iIy8PX_VSvGSnjU4fyyu4i6wm2mbyTCtEWjpuQdhIvg0kkroeu2/s1600/DSC_0643.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipvQ6Jywrd14vtNCZkS0SDwwXvOIroZlDcYPIK2dAbQ6mzT2NAVwSxGqQbUid3iIrPRuES6ufcEaacAG9aXKQ57iIy8PX_VSvGSnjU4fyyu4i6wm2mbyTCtEWjpuQdhIvg0kkroeu2/s640/DSC_0643.JPG" width="424" /></a></div>
<br />
<br />
ich habe von dem Gewinnspiel von "Zucker, Zimt & Liebe"
erfahren und dachte ich probier mein Glück und außerdem bin auch gespannt was
sonst noch alles für Rezepte für das Gewinnspiel kreiert werden - ich bin mir
sicher da sind ganz tolle Sachen dabei! Außerdem suchte ich etwas um mich von
dem Stress den ich gerade beim Schreiben meiner Bachelorarbeit habe, abzulenken
und vielleicht kann ich mich ja schon bald auf den Malediven mit meinem Freund
nach dem ganzen Unistress entspannen :)<br />
Für das Gewinnspiel sollte man was mit Kokosnuss machen - ich liebe Nüsse
jeglicher Art (auch wenn die Kokosnuss zu den Steinfrüchten gehört), aber ich
war erschüttert dass ich noch kein einziges Rezept mit Kokosnuss auf meinem
Blog raufgestellt habe - das liegt auch daran dass mein Blog noch nicht mal ein
Jahr alt ist und noch viel gefüttert werden muss ;)<br />
Ich habe mich bei folgendem Dessertrezept von Jamie Oliver inspirieren
lassen und hab ein Kokosnussbaiser hergestellt, welchen ich mit Sahne und
Bananen und Maracuja trappiert habe. Wenn man gerade keine Passionsfrüchte
erwerben kann, eignen sich auch sehr gut geschälte Nektarinen, oder die Kerne
der Passionsfrucht geben dem ganzen noch eine knackige und saurer Note - die
wunderbar mit dem außen knusprigen und innen noch etwas cremigen Baiser, den
weichen Bananen und der nussigen Kokosnuss harmonieren. Ich finde das ist ein
sehr schönes, relativ einfaches Rezept, das schön in den Sommer auf einen Gartentisch
für einen ruhigen Nachmittag mit Freunden passt. Also überzeugt Euch selbst!<br />
<br />
ZUTATEN um 5-6 Mäulchen zu stopfen<br />
Für das Baiser:<br />
3 Eiweiß<br />
150g Feinkristallzucker (den ich mit ausgekratzten Vanilleschoten lagere)<br />
20g feine Kokosraspel<br />
1 Prise Salz<br />
<br />
Für die Füllung bzw. das Topping:<br />
150g Sahne<br />
1-2 Bananen<br />
1-2 Passionsfrüchte<br />
1 Kokosnuss<br />
<br />
<br />
REZEPT:<br />
Das Backrohr wird auf 150°C vorgeheizt und nun wird als erstes das Baiser
hergestellt. Man sollte darauf achten dass alle Kochutensilien, die mit dem Eischnee
bzw. dem Baiser in Berührung kommen, fettfrei und trocken sind sonst wird die
Baiserherstellung leider nicht gelingen.<br />
Die Eiweiß habe ich mit der elektrischen Küchenmaschine 3 Minuten
steifgeschlagen, anschließend habe ich Löffel für Löffel den Zucker den ich mit
der Prise Salz vermischt habe während die Maschine weitergerührt hat,
dazugegeben. Als alles untergemischt war, ließ ich meine fleißige Rührmaschine
noch 5 Minuten auf höchster Stufe weiterrühren. Ich hab die Probe gemacht in
dem man den einen Klecks von dem Baiser zwischen zwei Fingern reibt um
festzustellen ob noch unaufgelöster Zucker drinnen ist. Sollte das der Fall
sein, lasst die Maschine einfach weiterschlagen bis die Masse schön cremig (und
ohne Bröselchen) ist. Mit einem Spaten habe ich die Kokosraspel vorsichtig
untergehoben. Auf einem Blech das mit Backpapier ausgelegt wurde, wird das
Baiser mit dem Spaten in kleine oder einem großen Kreis (wie man das Dessert
eben servieren möchte) ausgebreitet und das kommt in den vorgeheizten Ofen für
45 Minuten (bei den kleinen 5 Minuten kürzer) bis es eine ganz leichte Bräunung
abbekommt. Wenn man diese Zeit einhält, bleibt das Baiser innen noch schön
cremig - ein Traum!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcLEA9OWjKVc9SKYknwCnDZuRG7NRDfLzOqXdK372aeKn9I_LemIQjasqraSzZEl_bsGkMU6yLJFDDzcLmLu0wCXcbiXOS4joeg8ZayXvklDlQE87fT9T0-lHI72PBDd_Itv_Gtzfk/s1600/DSC_0626+%282%29.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcLEA9OWjKVc9SKYknwCnDZuRG7NRDfLzOqXdK372aeKn9I_LemIQjasqraSzZEl_bsGkMU6yLJFDDzcLmLu0wCXcbiXOS4joeg8ZayXvklDlQE87fT9T0-lHI72PBDd_Itv_Gtzfk/s320/DSC_0626+%282%29.JPG" width="212" /></a></div>
<br />
<br />
In der Zwischenzeit kann man die Kokosnuss spalten, wie ich es mit Hammer
und Schraubenzieher gemacht habe :) Und mit einem Messer bin ich zwischen das
Fruchtfleisch und die Schale und hab es mit Druck herausgelöst. Mit einem
Sparschäler hab ich nun die Kokosstücke abgeschält, die ich später zum
Anrichten darüber gestreut habe.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixIcwNaFv5UxA-snjXaMdM9Fk4agu4NgAXXmEXuiDhI4pTx2L-7NUdlvuuZZ-QNaUQSAfOdGIf6fljPPmsotXwMX9p1sz1f7brh6I7WAbMuStyeOWedNqoM3bEFiV9ZusXlhhGsnUx/s1600/DSC_0620+%282%29.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixIcwNaFv5UxA-snjXaMdM9Fk4agu4NgAXXmEXuiDhI4pTx2L-7NUdlvuuZZ-QNaUQSAfOdGIf6fljPPmsotXwMX9p1sz1f7brh6I7WAbMuStyeOWedNqoM3bEFiV9ZusXlhhGsnUx/s320/DSC_0620+%282%29.JPG" width="212" /></a></div>
<br />
<br />
Wenn das Baiser fertiggebacken und ausgekühlt ist, oder noch ein bisschen
warm (nach 5 Minuten) ist, ist das Dessert bereit zum Füllen bzw. eine Haube
aus Sahne und den Früchten zu zaubern.<br />
Ich habe meinen Baiserboden auf ein Tellerchen gegeben, die aufgeschnittenen
Bananen darauf verteilt, ein guter Klecks steifgeschlagene Sahne wird darüber
gestrichen und mit dem Fruchtfleisch der Passionsfrucht und der gehobelten
Kokosnuss wird es angerichtet und sofort <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh70s7kAd0gPVz5OLAW80gMoAOiMfX0GJcl-hO78s14ewaqlTO8P1xPSa8-ZyG7UWp079r7pLceX7Qgu53XI2ODzxnJwLmdGGrN1l-gEwKJJxcOTVsWlbS1LtXjri9dXZQ1aDFRT3S1/s1600/DSC_0620+%282%29.JPG"></a>serviert.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjetpnjM0qz3UppDAW5qtjz-yCQOPRcEoywRdTt0tWPvOl06KmlDMFOz9bwD97eGq3pRFT0lwOvCUmK9QR46FN_svxDrXNY88VA98YdObtirJPcs0PdIqF7yNdze_lPfQCdmdUOhuMk/s1600/DSC_0626+%282%29.JPG"><span style="color: blue; mso-no-proof: yes; text-decoration: none; text-underline: none;"><span style="mso-ignore: vglayout;"><br /></span></span></a>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_Z2Nn57guJN5ok0vfGWVtqtS_9XC8kDn0VG3qFR3kVY3gOs7hRdSK0KQgDC8m7eZmGJA9ASEpfV4VlrwYeKRDWvqn2Z9aCTWxupi1IZwcGDTFyu1u16vQfzOmGJnnvbJBlkA9JV0W/s1600/DSC_0666.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_Z2Nn57guJN5ok0vfGWVtqtS_9XC8kDn0VG3qFR3kVY3gOs7hRdSK0KQgDC8m7eZmGJA9ASEpfV4VlrwYeKRDWvqn2Z9aCTWxupi1IZwcGDTFyu1u16vQfzOmGJnnvbJBlkA9JV0W/s320/DSC_0666.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div align="center" class="separator" style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx99mKV0OoNAED2kooxqTT484QBCcQwT6nhrseLXoLXWH1YChC1_9Jb3V45QObj-O3YgC0vHD5_D7Jb-c4pV6sLui-dcP5wGKFD90Ktixu0wzoF_7ObcFEUGnW6KE9WQlr24Kca8lQ/s1600/DSC_0666.JPG"><span style="color: blue; mso-no-proof: yes; text-decoration: none; text-underline: none;"><span style="mso-ignore: vglayout;"><br /></span></span></a></div>
<div align="center" class="separator" style="text-align: center;">
<br /></div>
FAZIT: <br />
Wie schon oben beschrieben finde ich die Kombination aus süß, sauer, nussig
und cremig, knusprig, knackig herrlich. Dieses Dessert ist luftig leicht,
dennoch ist es so vielfältig im Geschmack! Auch wenn ich nicht gewinne, kann
ich Euch das Rezept nur ans Herz legen :)<br />
Ich habe festgestellt, dass ich noch nie so viele Fotos gemacht, weil ich
schon die einzelnen recht exotischen Zutaten so schön in ihrer Farbe und
Beschaffenheit fand und nicht wiederstehen konnte sie abzulichten.<br />
<div align="center" class="separator" style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF1CATerqCfZYSFbHNmZN3jMzxQ2JkMbQlhm77toDG_8KYQ5lBLe2G8Ap_a3suulzjnwWA2zG79fKlqomeyuqoTcYBOHBUpce2Fz8Dg9AB3lxNGra9fMYbadCmj3aM_v08vQZib6Mg/s1600/DSC_0643.JPG"><span style="color: blue; mso-no-proof: yes; text-decoration: none; text-underline: none;"><span style="mso-ignore: vglayout;"><br /></span></span></a></div>
<div align="center" class="separator" style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpKl9KJ-8UmMLl7edcihptySZS_oGI1GiYJWL7SFBmYgsC6JfDgQesvHSyqX3BWE-OmsyUnTGUvbesGdLeotQVyrcX2zSZEbmjeM1bRqh6z9wqlRH4HBt5xld2VBdMr3vFbNqxTzaH/s1600/DSC_0645.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpKl9KJ-8UmMLl7edcihptySZS_oGI1GiYJWL7SFBmYgsC6JfDgQesvHSyqX3BWE-OmsyUnTGUvbesGdLeotQVyrcX2zSZEbmjeM1bRqh6z9wqlRH4HBt5xld2VBdMr3vFbNqxTzaH/s640/DSC_0645.JPG" width="640" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU7j4gAwnChcXdd8pqKhH0tzQ1WDwxk6MbpB7jD8h59hJWK_V-h2duReWDDl3xZHbzjlB05_NFP6kRvkx_u0WrWjJVUO3BwTOpn-SGNcgYaCiJvVrXs0a9mLeaImGSypxGtvNzH328/s1600/DSC_0650.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU7j4gAwnChcXdd8pqKhH0tzQ1WDwxk6MbpB7jD8h59hJWK_V-h2duReWDDl3xZHbzjlB05_NFP6kRvkx_u0WrWjJVUO3BwTOpn-SGNcgYaCiJvVrXs0a9mLeaImGSypxGtvNzH328/s640/DSC_0650.JPG" width="640" /></a><br />
<br />
<br />
Gutes Gelingen,<br />
Eure Pia <br />
<br />
<div align="center" class="separator" style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXXsN1FH58MJT4RlqK-z0hyfKgtAkOyLmcsuPdEPsC5DAyzr1f8BqirmoQDY69vqv0uuUqavo42rT-0042cFDwtUFBTuiNgA1KbtUgqLEySzdv78OhZIW2aAn5WNgxHbFbjkzWY0AF/s1600/DSC_0657.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXXsN1FH58MJT4RlqK-z0hyfKgtAkOyLmcsuPdEPsC5DAyzr1f8BqirmoQDY69vqv0uuUqavo42rT-0042cFDwtUFBTuiNgA1KbtUgqLEySzdv78OhZIW2aAn5WNgxHbFbjkzWY0AF/s320/DSC_0657.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<!--[if gte mso 9]><xml>
<w:WordDocument>
<w:View>Normal</w:View>
<w:Zoom>0</w:Zoom>
<w:TrackMoves>false</w:TrackMoves>
<w:TrackFormatting/>
<w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone>
<w:PunctuationKerning/>
<w:ValidateAgainstSchemas/>
<w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid>
<w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent>
<w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText>
<w:DoNotPromoteQF/>
<w:LidThemeOther>DE-AT</w:LidThemeOther>
<w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian>
<w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript>
<w:Compatibility>
<w:BreakWrappedTables/>
<w:SnapToGridInCell/>
<w:WrapTextWithPunct/>
<w:UseAsianBreakRules/>
<w:DontGrowAutofit/>
<w:SplitPgBreakAndParaMark/>
<w:DontVertAlignCellWithSp/>
<w:DontBreakConstrainedForcedTables/>
<w:DontVertAlignInTxbx/>
<w:Word11KerningPairs/>
<w:CachedColBalance/>
</w:Compatibility>
<w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel>
<m:mathPr>
<m:mathFont m:val="Cambria Math"/>
<m:brkBin m:val="before"/>
<m:brkBinSub m:val="--"/>
<m:smallFrac m:val="off"/>
<m:dispDef/>
<m:lMargin m:val="0"/>
<m:rMargin m:val="0"/>
<m:defJc m:val="centerGroup"/>
<m:wrapIndent m:val="1440"/>
<m:intLim m:val="subSup"/>
<m:naryLim m:val="undOvr"/>
</m:mathPr></w:WordDocument>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml>
<w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="true"
DefSemiHidden="true" DefQFormat="false" DefPriority="99"
LatentStyleCount="267">
<w:LsdException Locked="false" Priority="0" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Normal"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="heading 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 7"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 8"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 9"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 7"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 8"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 9"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="35" QFormat="true" Name="caption"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="10" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Title"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="1" Name="Default Paragraph Font"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="11" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtitle"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="22" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Strong"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="20" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="59" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Table Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Placeholder Text"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="1" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="No Spacing"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Revision"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="34" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="List Paragraph"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="29" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Quote"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="30" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Quote"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="19" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="21" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="31" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Reference"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="32" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Reference"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="33" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Book Title"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="37" Name="Bibliography"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" QFormat="true" Name="TOC Heading"/>
</w:LatentStyles>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]>
<style>
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:"Normale Tabelle";
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-priority:99;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin-top:0cm;
mso-para-margin-right:0cm;
mso-para-margin-bottom:10.0pt;
mso-para-margin-left:0cm;
line-height:150%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:"Times New Roman";
mso-fareast-theme-font:minor-fareast;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;}
</style>
<![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml>
<o:shapedefaults v:ext="edit" spidmax="1027"/>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml>
<o:shapelayout v:ext="edit">
<o:idmap v:ext="edit" data="1"/>
</o:shapelayout></xml><![endif]--><br />Pia kochthttp://www.blogger.com/profile/02476148548446231305noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6965978816685231101.post-80372069110004447342013-06-30T07:51:00.002-07:002013-06-30T07:52:31.399-07:00Französicher Kirschkuchen - Clafoutis<div>
Hallöchen,<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Ich habe ein
neues Kuchenrezept mit Kokosmehl ausprobiert. Das Kokosmehl habe ich aus
dem Reformhaus vor langer Zeit mal gekauft, und wusste nie so recht für
was ich es verwenden kann/soll - aber nun hab ich ein total leckeres
Rezept gefunden - was mich vom Hocker gehauen hat. Also schafft euch
Kokosmehl an oder wenn ihr es schon habt, verwertet es für diesen
Kuchen.<br />
Ich hatte noch ein paar Kirschen vom letzten Jahr
tiefgefrohren und hab mir gedacht ich muss sie jetzt endlich mal
verwenden. Da es aber etwas zu wenige war, hab ich einfach noch ein paar
Erdbeeren dazugemischt, was gemschmacklich sehr gut geschmeckt hat! Ich
kann mir auch Himbeeren, Marillen oder Pfirsiche in dem Kuchen
vorstellen - werde ich bestimmt noch ausprobieren. <br />
Also, überzeugt Euch selbst ;)<br />
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5bkQ_6izzuk8IubVMUS5pcfRWyAAb1jAH7IoJktQIpPzaAJl6tlipIXH_OOvcYLL32GAb0EZ2BBSnEtgW2vwBtuvSvoCu_2QygL7OKPQr6L8FKyOD-oQEnv-roCyc6Wo4yrDgScs0/s1600/L1030913.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5bkQ_6izzuk8IubVMUS5pcfRWyAAb1jAH7IoJktQIpPzaAJl6tlipIXH_OOvcYLL32GAb0EZ2BBSnEtgW2vwBtuvSvoCu_2QygL7OKPQr6L8FKyOD-oQEnv-roCyc6Wo4yrDgScs0/s640/L1030913.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGDXG8mFSVBXxqvxHPibFYUtkdkk6AIRN4PdJJsN7ilHf4u3GI33bDs-tRtzkM5aomvrJXVrA783ICH8exDdAufDFZPTtepLSMGRe9rvFwOPqJEhc2ahveOKhuMVwyVi5gpV-OagWO/s1600/L1030913.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSrE2w9CtjX9RZAWlHWwHFBaovKHHHQG0K4u4NAg9a5uw4b7b4I1CWPdBF2KyAiqRClrTwkGJLBAh3mYdhyphenhyphenRzvXeiOUyRKuVJB03alAfPNa6XSX9uTloE26hTqg5ZI1ynxvwU6E24Q/s1600/L1030909.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSrE2w9CtjX9RZAWlHWwHFBaovKHHHQG0K4u4NAg9a5uw4b7b4I1CWPdBF2KyAiqRClrTwkGJLBAh3mYdhyphenhyphenRzvXeiOUyRKuVJB03alAfPNa6XSX9uTloE26hTqg5ZI1ynxvwU6E24Q/s640/L1030909.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1qWnsv4qsFMdf4rsle0UX1EKfOb7_9PdBl91Rk8ddesbTW1ih6UI7zCdfnkVQFuMzcGwtNVQrWpEDrOktc_S9tKWL4GB5FsYyVXRMZbPJ8d_KDTaRvvejLJ6xtNmVkCuLQyv4o2TD/s1600/L1030922.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
</div>
<div>
<br /></div>
ZUTATEN für eine 20cm Form oder eine kleine Pfanne:<br />
<div>
300g Kirschen<br />
<div>
45g Kokosmehl (Achtung: ich meine nicht Kokosraspel!)</div>
<div>
3 Eier</div>
<div>
2 TL glattes Mehl</div>
<div>
2 + 3 EL Staubzucker</div>
<div>
Vanilleschote</div>
<div>
100ml Milch</div>
<div>
Prise Salz</div>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
Für die Backform:</div>
<div>
Butter zum Ausfetten</div>
<div>
ca. 3 EL brauner Zucker</div>
<div>
<br /></div>
<div>
REZEPT:</div>
<div>
Das Backrohr wird auf 190°C Ober- Unterhitze vorgeheizt.</div>
<div>
Die Kirschen sollten gewaschen und entkernt werden. Die kleine Pfanne oder Springform hab ich mit Butter ausgefettet und mit dem braunen Zucker ausgekleidet. Dadurch bekommt der Kuchen einen herrlich karamellisierten Rand und Boden!</div>
<div>
Für den Teig werden die Eier, eine Prise Salz, die ausgekratzte Vanilleschote und die 3 EL Staubzucker verquirlt. Anschließend kommt das Kokosmehl hinzu. Nicht erschrecken - das "saugt" ziemlich viel Flüssigkeit auf, dann kommen noch das "normale" Mehl und die Milch dazu.</div>
<div>
In die vorbereitete Kuchenform bzw. Pfanne wird die Hälfte vom recht dickflüssigen Teig gegeben, dann kommen die Kirschen darauf und zum Schluss gießt man den restlichen Teig oben drauf. Das ganze kommt für 35 Minuten bei 190°C in den Ofen.</div>
<div>
Nachdem der Kuchen goldbraun gebacken ist, legt man einen Teller auf die Pfanne, dreht das ganz um sodass der Kuchen "kopfüber" am Teller liegt. Da der Kuchen aber von oben besser aussieht, macht man das gleiche nochmal, auf der gewünschten Anrichteplatte bzw. -teller.</div>
<div>
Mit frisch geschlagener Sahne schmeckt der Kuchen einfach göttlich!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
FAZIT:</div>
<div>
Der Kuchen scheint recht langweilig auf den ersten Blick auf die Zutatenliste. Aber ich fand ihn so lecker - vielleicht lag es auch daran dass ich so lange keine Kirschen mehr gegessen hab.</div>
<div>
Ich könnte mir auch gut vorstellen, dass dieses Rezept mit diesen bereits entsteinten Schattenmorellen funktioniert (ich persönlich finde ja, das klingt wie eine Fischart xD ) - nur sollte man sie etwas abtropfen lassen.<br />
Mein Freund und ich haben den ganzen Kuchen zu zweit als Dessert ratzeputz aufgegessen ;)<br />
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmuae-iKk35ZzNJENuo5O5SbwPKN4G873h6goArpBYXVbTlFfy1PnI4REvI4moywr1GGAm2yMim5dEQDa810Vr4kS-1czNDzyu_6DWk9gLJ4aX1EObL9NeoNYgWA7oIZ6YwiFIDu7U/s1600/L1030919.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmuae-iKk35ZzNJENuo5O5SbwPKN4G873h6goArpBYXVbTlFfy1PnI4REvI4moywr1GGAm2yMim5dEQDa810Vr4kS-1czNDzyu_6DWk9gLJ4aX1EObL9NeoNYgWA7oIZ6YwiFIDu7U/s640/L1030919.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Gutes gelingen,<br />
eure Pia </div>
Pia kochthttp://www.blogger.com/profile/02476148548446231305noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6965978816685231101.post-81496129537283927762013-06-02T07:17:00.001-07:002013-06-02T07:19:49.911-07:00Müslipancakes mit TopfencremeHallöchen,<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI-rPL33Rkt356GaCyApp95RMosHcXG1a-SuouqgMUn9kevtTcvDrkroswx0WOTo6mRT6RxzWLbMYdFX5-bsUECEQ7WKZhstPPzlxGuMoFYr1t0fapcDRrt7IiMoEfleXn6hl48AKQ/s1600/DSC_0613+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI-rPL33Rkt356GaCyApp95RMosHcXG1a-SuouqgMUn9kevtTcvDrkroswx0WOTo6mRT6RxzWLbMYdFX5-bsUECEQ7WKZhstPPzlxGuMoFYr1t0fapcDRrt7IiMoEfleXn6hl48AKQ/s640/DSC_0613+(2).JPG" width="424" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
weil heute Sonntag ist hab ich mir wieder mal ein spätes und aufwendigeres Frühstück gegönnt :)<br />
Ich
habe die Müslipancakes aus dem "Rezepte des Moments" Heftchens (10.
Ausgabe auf Seite 47) ausprobiert und war begeistert. Ich hatte noch
etwas Rhabarberkompott übrig, was laut Rezept auch noch dazugehört und
auch ganz gut gepasst hatte.<br />
Nach dem Originalrezept kommt eigentlich
der Zucker erst in der Pfanne auf die Panckes, damit dieser noch schön
karamelisieren kann - ich hab ihn versehentlich gleich in den Teig
gegeben, was aber nicht weiter schlimm war. Und in der Topfencreme habe
ich auch noch eine kleine Änderung vorgenommen, und zwar hab ich zu dem
braunen Zucker noch einen Schuss Ahornsirup dazugegeben - das schmeckte
hervorragend und kann ich euch nur ans Herz legen!<br />
<br />
ZUTATEN<br />
Für die Pancakes:<br />
1 Ei<br />
80ml Buttermilch<br />
100ml Milch<br />
140g glattes Mehl<br />
4 EL feingeschrotete Haferflocken <br />
1 TL Backpulver<br />
4 TL Zucker<br />
1/2 ausgekratzteVanilleschote<br />
Prise Salz<br />
<br />
Zum Anrichten: <br />
Butter<br />
Staubzucker<br />
<br />
Für die Topfencreme:<br />
250g Magertopfen<br />
125g Naturjoghurt<br />
1 EL brauner Zucker<br />
Ahornsirup <br />
etwas Zitronensaft <br />
<br />
REZEPT<br />
Alle Zutaten für die Topfencreme zu einer homogenen cremigen Masse vermengen und kalt stellen.<br />
Für
die Pancakes hab ich alle Zutaten, bis auf die Haferflocken zu einem
dickflüssigen teig vermengt. Der sollte nun 30 Minuten kalt gestellt
werden. In dieser Zeit könnte man sich noch ein Kompott richten,
ansonsten heißt es geduldig sein. Nachdem kann man die Haferflocken
unter die Masse geben und in einer mit Butter zerlassenen bedeckten
Pfanne werden die Pancakes herausgebraten. Wenden nicht vergessen,
anrichten und mit etwas Staubzucker oder Ahornsirup, einem Klecks Butter
oben drauf und der Topfencreme (und dem Kompott) servieren.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCbzN5-rslM2NmxhcI6CJYlxNmf0gAjF4ThxXjKCsDkP2A7cfH72JQAbgAAy4XhIZwpuN1_az_NbbqgNep3bjhEgz-vMPijSInd7HrfmSv5xtNY7vjzgXG3pDMA1I8Eu2qFQjBlEne/s1600/DSC_0607+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCbzN5-rslM2NmxhcI6CJYlxNmf0gAjF4ThxXjKCsDkP2A7cfH72JQAbgAAy4XhIZwpuN1_az_NbbqgNep3bjhEgz-vMPijSInd7HrfmSv5xtNY7vjzgXG3pDMA1I8Eu2qFQjBlEne/s640/DSC_0607+(2).JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJxpP_MkjKzAm3AqznO3hpnemCDbVOTQvTOzPoyRAsD14BN2eyJmahkhZjCMw6wLAPjIlWlzpBRfNWEb5cNxbTnTniGbC7UHiHCLtX5pbDHENn-0daLMW4_BodtehKbn3wKaUV_8Af/s1600/DSC_0614+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJxpP_MkjKzAm3AqznO3hpnemCDbVOTQvTOzPoyRAsD14BN2eyJmahkhZjCMw6wLAPjIlWlzpBRfNWEb5cNxbTnTniGbC7UHiHCLtX5pbDHENn-0daLMW4_BodtehKbn3wKaUV_8Af/s640/DSC_0614+(2).JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSW-PiEktWS57mnUS_9RPj1D5qpCPdXYczoRNQNFCz7Iw5JZOH6GyQfV4j93PIy-CilfKbW1LyhCBy12kgKd1BRbk6RYpSMqBvNdqfc2LC2W4aOHXCCjAqMLUAI7vhbxqyaTGKnIu6/s1600/DSC_0608+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSW-PiEktWS57mnUS_9RPj1D5qpCPdXYczoRNQNFCz7Iw5JZOH6GyQfV4j93PIy-CilfKbW1LyhCBy12kgKd1BRbk6RYpSMqBvNdqfc2LC2W4aOHXCCjAqMLUAI7vhbxqyaTGKnIu6/s640/DSC_0608+(2).JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
FAZIT<br />
Mir haben die Pancakes wunderbar geschmeckt, sie sind durch das Backpulver schön aufgegangen. Der Teig ist nicht extrem fluffig, sondern eher kompakter - man könnte das Eiweiß seperat noch steif schlagen und vor dem herausbraten vorsichtig unterheben.<br />
Perfekt für ein regnerisches Sonntagsfrühstück!<br />
<br />
Gutes gelingen,<br />
eure Pia<br />
<br />Pia kochthttp://www.blogger.com/profile/02476148548446231305noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6965978816685231101.post-31707717616475505552013-06-01T10:43:00.001-07:002013-06-01T10:44:23.672-07:00Rinderbrühe mit Fritatten und Mohnblume Hallöchen,<br />
<br />
da ich am verlängerten Wochenende krank geworden bin (tolles Timing, oder?) hab ich mir eine kräftige Rinderbrühe gemacht. Bei dem herbstähnlichen Regewetter ist es kein Wunder, wenn sich der Körper als Brutstätte eines Virus anbietet :/<br />
Deshalb zeige ich euch das simple Rinderbrühen- und Fritatten Rezept, denn ich bin mir sicher ich finde Gleichgesinnte die Kraft zur Genesung in einer Suppe suchen ;) Ich mach mir diese Suppe meistens schon in der Früh, sodass ich zu Mittag und am Abend (und meistens noch am nächsten Tag) davon essen kann.<br />
Wer VegetarierIn ist kann einfach das Fleisch weglassen!<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUAr8JjKiUfxh988g0LvRfnD9oObtuAryGtoHc4SaTHMXOA-FCX7B3VuQ-ToF9cU1p72jzYW2Rggr7aseYpVivKZtWXMXvClruptwCnSXv2ZVi7YvENudhyDyQw3ACm3POI_kVSqcH/s1600/DSC_0627.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUAr8JjKiUfxh988g0LvRfnD9oObtuAryGtoHc4SaTHMXOA-FCX7B3VuQ-ToF9cU1p72jzYW2Rggr7aseYpVivKZtWXMXvClruptwCnSXv2ZVi7YvENudhyDyQw3ACm3POI_kVSqcH/s1600/DSC_0627.JPG" height="424" width="640" /></a><br />
ZUTATEN<br />
<br />
Für die Brühe für 4 oder 5 Portionen:<br />
ein Stück Tellerfleisch vom Rind oder Tafelspitz (ca. 400g)<br />
2-3 Karotten<br />
eine halbe Zwiebel<br />
ein Stück Sellerieknolle<br />
Lauchgrün<br />
Lorbeerblatt<br />
jeweils 3 Stängel Petersil und Liebstöckel<br />
4 getrocknete Wacholderbeeren<br />
Salz<br />
Öl<br />
<br />
Für die Fritatten (1-2 Portionen):<br />
1 Ei<br />
125ml Milch<br />
60- 70g Mehl<br />
optional: 2 EL geschnittener Schnittlauch<br />
große Prise Salz <br />
Öl <br />
<br />
REZEPT:<br />
Für die Brühe wird ein großer Topf mit 2-3 EL Öl erhitzt. Man brät das Fleisch von allen Seiten scharf an und gibt das ganze Gemüse hinein und lässt das für etwa eine halbe Minute mitanbraten sodass alles etwas "Farbe" abbekommt. Den Topf nehme ich von der Herdplatte und fülle das ganze direkt am Wasserhahn auf, sodass alle Zutaten bedeckt sind - das können gut 3 Liter Wasser sein. Die Petersilie, der Liebstöckel, das Lorbeerblatt und die Wacholderbeeren werden ins Wasser gegeben und die Herdplatte stelle ich auch kleine Hitze sodass die Suppe min. 3 Stunden leicht(!) kocht. Ich lege immer den Deckel leicht versetzt auf den Topf, damit die Suppe einkochen kann, aber nicht zu viel davon verdampft. Sollte letzteres doch der Fall sein, dann kann man immer wieder etwas Wasser nachgießen. Bevor man die Supper serviert schmeckt man sie mit Salz ab.<br />
Für die Fritatten verquirlt man das Ei, die Milch, das Mehl, Salz und wer mag den Schnittlauch zu einem recht flüssigen Teig. Ich verwende immer meinen Crepe- Maker für Fritatten, dann werden sie ganz schön dünn - man kann aber auch eine ganz normale Pfanne nehmen. Man gibt etwas Öl in die Pfanne und gibt soviel Teig hinein, dass durch das Kippen der Pfanne der Boden gleichmäßig und dünn bedeckt ist - so wie man auch Palatschinken macht ;)<br />
Ganz wichtig: das ganze sollte nicht knusprig werden - also rechtzeiting umdrehen! Das dauert bei mir max. 1 Minute bei mittlerer Hitze pro Seite. Man nimmt den kurz ausgekühlten Palatschinken und rollt in ein und schneidet dünne Ringe herunter.<br />
Wenn die Supper fertig ist gibt man die Fritatten, wer mag auch klein geschnittenes Fleisch und Gemüse in die Suppenschüssel und schöpft die Suppe durch ein Sieb in eine Schüssel.<br />
<br />
FAZIT:<br />
Man braucht zwar etwas Geduld, aber ich finde die Fertigsuppenpulver können überhaupt nicht mit einer selbstgemachten Brühe mithalten. Mir kommt vor diese Suppe peppelt mich immer auf wenn ich mich schwach fühle und sie macht mich wieder schnell gesund und ist für Halsweh das beste Essen überhaupt ;)<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS1DVLWRY6QIcrVjLFNvhc9q47CNrNKExnPjoTCDYkxMRHmgBcIWrXiYkBsUh5-7YGrkd7e9aArstXLmKLjhIIjbjyWYNXypGW09IKZ2gYGP70mKz8iRxKZ_WeIMX4R0D7je9pnM_i/s1600/DSC_0618.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS1DVLWRY6QIcrVjLFNvhc9q47CNrNKExnPjoTCDYkxMRHmgBcIWrXiYkBsUh5-7YGrkd7e9aArstXLmKLjhIIjbjyWYNXypGW09IKZ2gYGP70mKz8iRxKZ_WeIMX4R0D7je9pnM_i/s1600/DSC_0618.JPG" height="265" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimLXGHOmkPjsxVuLFajUmxRSbOOC9pdlUzI3gApoNjBk45YwXtaDIpwcNeH3AWtn-wE2_KK1ms8oFrg2fqcrcwWlYa2VuabF2YATl3RAGQZx8HPSP83MFvNiaNFmhI7fe5be7Mdn6K/s1600/DSC_0622.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimLXGHOmkPjsxVuLFajUmxRSbOOC9pdlUzI3gApoNjBk45YwXtaDIpwcNeH3AWtn-wE2_KK1ms8oFrg2fqcrcwWlYa2VuabF2YATl3RAGQZx8HPSP83MFvNiaNFmhI7fe5be7Mdn6K/s1600/DSC_0622.JPG" height="265" width="400" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq33SCKts6lgkZNFDxQXFj0sc9E9JHEEG6ixG02fkg4U_9KMX_21Wm_-48rnZsF0ncSjDFTJeQ7w8WR3-kFJ6NSxFRjVjpl5m5NfSrUk0EXR4e3or78jR6QRkJfjsGSXbxms_5OKTO/s1600/DSC_0636.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq33SCKts6lgkZNFDxQXFj0sc9E9JHEEG6ixG02fkg4U_9KMX_21Wm_-48rnZsF0ncSjDFTJeQ7w8WR3-kFJ6NSxFRjVjpl5m5NfSrUk0EXR4e3or78jR6QRkJfjsGSXbxms_5OKTO/s1600/DSC_0636.JPG" height="640" width="424" /></a></div>
<br />
Allen denen es gleich geht wie mir, wünsche ich eine gute
Besserung und diejenigen die nicht krank sind, werdet es erst nicht! <br />
Achja, und seht mal wie schön meine türkische Mohnblume blüht :) eure Pia<br />
<br />Pia kochthttp://www.blogger.com/profile/02476148548446231305noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6965978816685231101.post-50474327522958539362013-05-27T06:50:00.002-07:002013-05-27T07:01:00.842-07:00Saftiger TopfenkuchenHallöchen,<br />
<br />
ich liebe ja Topfen bzw. Quark und vorallem mag ich Kuchen und Torten wo ich diese Zutat darin verarbeite, denn Topfen macht alles schön saftig :)<br />
Das folgende Kuchenrezept hab ich von der Taufpatin meines Freundes und der Feinschliff stammt von seiner kochbegabten Schwester. Sie hat mir empfohlen statt einer dritten Packung Topfen ein griechisches 10% fettanteiliges Joghurt zu nehmen, was die Masse noch etwas saftiger macht.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWwyrdE5Z284_K2j8gbE-Hw6zq3z498zXHB_GhHg6s0a4R5GJ7crVPvnMbNk-hWGfi7VpXp8S7kmkpgQSnGyqPX6pEH9XGXtRlfjzyJZoNj5dUMStACzLQEANEPdyq6Kpy_aM0QURI/s1600/L1030906.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWwyrdE5Z284_K2j8gbE-Hw6zq3z498zXHB_GhHg6s0a4R5GJ7crVPvnMbNk-hWGfi7VpXp8S7kmkpgQSnGyqPX6pEH9XGXtRlfjzyJZoNj5dUMStACzLQEANEPdyq6Kpy_aM0QURI/s1600/L1030906.JPG" height="426" width="640" /></a><br />
ZUTATEN für eine 25 cm Durchmesser Springform:<br />
<br />
Für den Mürbteig: <br />
250g Dinkelmehl<br />
125g kalte Butter<br />
2- 3 EL kaltes Wasser<br />
<br />
Für die Füllung: <br />
2 Packungen Magertopfen (á 250g)<br />
ein griechisches Joghurt (200g)<br />
3 Eier<br />
50g geschmolzene Butter<br />
180g statt 200g Zucker<br />
125ml Milch <br />
etwas abgeriebene Orangen- oder Zitronenschale<br />
halbe ausgekratzte Vanilleschote<br />
Prise Salz<br />
<br />
REZEPT:<br />
Für den Mürbteig hab ich die Butter und das Mehl mit den 2-3 EL Wasser zu einem relativ brüchtigen Teig verarbeitet, doch durch das ganze Kneten hält der Teig immer mehr zusammen. Ich hab eine Springform (25 cm Durchmesser) aufgefettet, mit Mehl bestäubt und den ausgerollten Teig darin ausgelegt. Die Ränger hab ich ungefähr 5 cm hoh gemacht. Das ganze hab ich im Kühlschrank 30 Minuten kaltgestellt und währenddessen das Backrohr auf 180°C Ober- Unterhitze vorgeheizt. Die Topfenfülle wird folgendermaßen zubereitet: die 3 Eigelb hab ich mit dem Zucker und die Butter schaumig geschlagen. Die ausgekratzte Vanilleschote und die abgeriebene Orangenschale habe ich dazugegben. Den Topfen, das Joghurt und die Milch kann man unter einmal dazugeben und das ganze wird mit dem Mixer zu einer homogenen Masse verrührt. Die 3 Eiweiß werden mit der prise Salz seperat zu einem Schnee geschlagen und wird zum Schluss unter die Topfenmasse untergehoben. Die Füllung wird in den Mürbteig gefüllt und anschließend bei 180°C Ober- Unterhitze für 50- 60 Minuten gebacken. Falls der Kuchen zu braun wird, kann man ihn mit Alufolie abdecken und fertig backen lassen. Wenn der Kuchen bäckt, geht er etwas auf fällt aber dann wieder zusammen.<br />
<br />
FAZIT:<br />
Ich würde euch raten etwa 20g weniger Zucker zu nehmen (also 180g!), weil ich den Kuchen einen Ticken zu süß fand. Dass im Mürbteig kein Zucker war, hat mich anfangs gewundert, aber daran würde ich keinen Fall was ändern. Der Kuchen ist mir beim Backen etwas dunkel geworden, hab ihn aber noch mit etwas Aluminiumfolie vor zu dunklen Stellen schützen können.<br />
Ansonsten ist der Kuchen schnell gemacht, muss allerdings etwas
auskühlen bevor man ihn anschneiden und essen darf. Für mich ist das
Warten immer eine Qual :P <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeEJBqcAdm51n6_mbO0n3HaWDP0fQ-1-h_uzYROtpYC3sySa9bF4ElVbMEVIS-bXq3KBMq9z_tmiXe4G3_kLlPyc_1t6zuWXEjlB3iV9-RiIOpw4yrCxoYs-7_bhu8T3PjNu1odPz5/s1600/L1030883.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeEJBqcAdm51n6_mbO0n3HaWDP0fQ-1-h_uzYROtpYC3sySa9bF4ElVbMEVIS-bXq3KBMq9z_tmiXe4G3_kLlPyc_1t6zuWXEjlB3iV9-RiIOpw4yrCxoYs-7_bhu8T3PjNu1odPz5/s1600/L1030883.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiALOGiDXvMZ-yhVWErNqeGi3EZ9YpLcfiTt-tadapNqhLWgPDc8csuPBH4ZeUnGdVzRKi76ZDJMAXYIWK328GiQO_m_qI_Ce_KZ9LhSedomG-20EQ1sGBmyjbkTmtq8xAoUvIr0xI/s1600/L1030899.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiALOGiDXvMZ-yhVWErNqeGi3EZ9YpLcfiTt-tadapNqhLWgPDc8csuPBH4ZeUnGdVzRKi76ZDJMAXYIWK328GiQO_m_qI_Ce_KZ9LhSedomG-20EQ1sGBmyjbkTmtq8xAoUvIr0xI/s1600/L1030899.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuH8EA8Kj9-YSHDQg5MPUA6r7GjgZDVS38dMlkEUamC-Q_rnq9Tv32J4k87s8-vPwm71AOfG3Y-P56aDfYQSp1ae8EOyp0BGzFUr-uUUbGJT51bAYvnhnUmz7ZRKXE-nC4gdYfC8Gz/s1600/L1030889.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuH8EA8Kj9-YSHDQg5MPUA6r7GjgZDVS38dMlkEUamC-Q_rnq9Tv32J4k87s8-vPwm71AOfG3Y-P56aDfYQSp1ae8EOyp0BGzFUr-uUUbGJT51bAYvnhnUmz7ZRKXE-nC4gdYfC8Gz/s1600/L1030889.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Gutes gelingen,<br />
eure Pia <br />
<br />
<br />Pia kochthttp://www.blogger.com/profile/02476148548446231305noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6965978816685231101.post-72199142390321466472013-05-22T04:45:00.000-07:002013-05-22T07:58:37.513-07:00Grüner Gesmüseeintopf Hallöchen,<div><br></div><div><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875); -webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); ">Wie schon beim vorigen Rezept, habe ich auch diese aus dem "Rezepte des Moments"Kochbüchlein nachgemacht.</span><br style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875); -webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); "><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875); -webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); ">Die Frau, die Ihre Rezepte in dieser Ausgabe (10.Ausgabe) vorstellt, ist die Besitzerin eines kleinen Cafés in Innsbruck, das ich sehr schön und persönlich finde.</span><br style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875); -webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); "><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875); -webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); ">Als erstes Rezept habe ich den Frühlingsgemüse- Eintopf (auf S. 37) ausprobiert und es wäre ja nicht ich, wenn ich es nicht etwas abgewandelt hätte ;) Das Rezept war ursprünglich ein vegetarisches Gericht, ich habe für den Geschmack noch ein paar Speckwürfel dazugegeben, die können selbstverständlich weggelassen werden.</span><br>
<br>
<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZGaCfSt40fRCEj4E1-PvdExB3PdOafpSj3lOfW4B5i2KyAafW1refKHCA5nCwILg9nadGtX56LnJs9nDSTh2Arz4NeeES3RJo3atkQlYvWm4itKglZVWDy4QJge2ZF4INXorjx1yz/s1600/973206_10200742497217327_1648163810_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZGaCfSt40fRCEj4E1-PvdExB3PdOafpSj3lOfW4B5i2KyAafW1refKHCA5nCwILg9nadGtX56LnJs9nDSTh2Arz4NeeES3RJo3atkQlYvWm4itKglZVWDy4QJge2ZF4INXorjx1yz/s400/973206_10200742497217327_1648163810_n.jpg" width="298"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyCgeu_MbHKTsm0swKLfSBLSCI6Ohyy0kvJuOrE4jumVAQ4uXvuT1tzD4P-fMyilB5ihUYh31D6raqXJl_6IXQKCmYJVTOfdP1w2FA2HDxhi9QHwL07T8o8WycMTSwLuBJy9Q5FMgA/s1600/912656_10200742501657438_666482537_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyCgeu_MbHKTsm0swKLfSBLSCI6Ohyy0kvJuOrE4jumVAQ4uXvuT1tzD4P-fMyilB5ihUYh31D6raqXJl_6IXQKCmYJVTOfdP1w2FA2HDxhi9QHwL07T8o8WycMTSwLuBJy9Q5FMgA/s400/912656_10200742501657438_666482537_n.jpg" width="298"></a></div><br>
<br>
ZUTATEN für 4 Personen:<br>
100g Speckwüfel<br>
2 kleine Zwiebelchen/Schalotten<br>
4 Stangen grüner Spargel<br>
1 großer Kohlrabi<br>
100g Blattspinat<br>
140g Frühlingszwieben (ca. 2 Stangen)<br>
6 Radieschen<br>
150g Pilze <br>
etwas Petersilie und /oder Liebstöckel<br>
Prise Musaktnuss<br>
Olivenöl <br>
Salz, Pfeffer<br>
<br>
REZEPT:<br>
Das ganze Gemüse wird zuerst geschwaschen und am besten schneidet man schon alles vor. Da aber jedes Gemüse eine andere Garzeit hat, kommt nicht alles auf einmal in den Topf. <br>
Die Schalotten werden klein gewürfelt, die Frühlingszwiebel wird in dünne Ringe aufgeschnitten, der Spargel wird in mundgerechte Stücke geschnitten, der Kohlrabi wird geschält und grob gewürfelt, die Radieschen und die Pilze werden geviertelt und der Spinat wird grob geschnitten.<br>
In einem großen Topf werden die Schalotten und Frühlingszwiebel mit etwas Olivenöl glasig angedünstet. Als nächstes kommt der Spargel, der Kohlrabi und die Speckwürfel hinzu und lässt dies kurz mitgaren. Das ganze wird dann mit 1 Liter Wasser abgelöscht, die Petersilie/Liebstöckel dazugegeben und sollte bei mittlerer Hitze 10- 15 Minuten lang ziehen. Ich schreibe deshalb ziehen, weil ich die ganzen Vitamine im Gemüse behalten, und nicht wegkochen wollte. Ich habe dann ordentlich gesalzen (und wer mag pfeffern) und mit einer Prise Muskatnuss abgeschmeckt. 5 Minuten vorm Servieren habe ich noch die Pilze, die Radieschen und den Spinat dazugegeben, da diese eine relativ kurze Garzeit haben. Und fertig ist die leckere Suppe.<br>
<br>
FAZIT:<br>
Ich finde den Speck hat das Rezept schon gebraucht, da der dem Ganzen noch eine g'schmackigere Note gibt. Wer noch möchte kann eine Suppeneinlage dazu reichen, wie zum Beispiel Nudeln, Würstchen, Knödel usw. (denn meiner Meining nach passt geschmacklich fast alles in diese Suppe).<br>
<br>
Ich wünsch euch gutes Gelingen,<br>
eure Pia</div>Pia kochthttp://www.blogger.com/profile/02476148548446231305noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6965978816685231101.post-28808480911710288492013-05-20T03:01:00.000-07:002013-05-20T03:03:03.985-07:00Teigtaschen mit CamembertHallöchen,<br />
<!--[if gte mso 9]><xml>
<w:WordDocument>
<w:View>Normal</w:View>
<w:Zoom>0</w:Zoom>
<w:TrackMoves/>
<w:TrackFormatting/>
<w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone>
<w:PunctuationKerning/>
<w:ValidateAgainstSchemas/>
<w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid>
<w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent>
<w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText>
<w:DoNotPromoteQF/>
<w:LidThemeOther>DE-AT</w:LidThemeOther>
<w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian>
<w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript>
<w:Compatibility>
<w:BreakWrappedTables/>
<w:SnapToGridInCell/>
<w:WrapTextWithPunct/>
<w:UseAsianBreakRules/>
<w:DontGrowAutofit/>
<w:SplitPgBreakAndParaMark/>
<w:DontVertAlignCellWithSp/>
<w:DontBreakConstrainedForcedTables/>
<w:DontVertAlignInTxbx/>
<w:Word11KerningPairs/>
<w:CachedColBalance/>
</w:Compatibility>
<m:mathPr>
<m:mathFont m:val="Cambria Math"/>
<m:brkBin m:val="before"/>
<m:brkBinSub m:val="--"/>
<m:smallFrac m:val="off"/>
<m:dispDef/>
<m:lMargin m:val="0"/>
<m:rMargin m:val="0"/>
<m:defJc m:val="centerGroup"/>
<m:wrapIndent m:val="1440"/>
<m:intLim m:val="subSup"/>
<m:naryLim m:val="undOvr"/>
</m:mathPr></w:WordDocument>
</xml><![endif]--><br />
<!--[if gte mso 9]><xml>
<w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="true"
DefSemiHidden="true" DefQFormat="false" DefPriority="99"
LatentStyleCount="267">
<w:LsdException Locked="false" Priority="0" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Normal"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="heading 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 7"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 8"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 9"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 7"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 8"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 9"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="35" QFormat="true" Name="caption"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="10" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Title"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="1" Name="Default Paragraph Font"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="11" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtitle"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="22" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Strong"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="20" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="59" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Table Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Placeholder Text"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="1" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="No Spacing"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Revision"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="34" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="List Paragraph"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="29" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Quote"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="30" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Quote"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="19" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="21" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="31" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Reference"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="32" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Reference"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="33" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Book Title"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="37" Name="Bibliography"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" QFormat="true" Name="TOC Heading"/>
</w:LatentStyles>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]>
<style>
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:"Normale Tabelle";
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-priority:99;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin-top:0cm;
mso-para-margin-right:0cm;
mso-para-margin-bottom:10.0pt;
mso-para-margin-left:0cm;
line-height:150%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:"Times New Roman";
mso-fareast-theme-font:minor-fareast;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;}
</style>
<![endif]-->
<br />
Ich habe aus dem neuen "Rezepte des Moments" (ein kleines
Rezeptbüchleich, das es in Tirol alle paar Monate umsonst bei einer großen
Supermarktkette gibt), ein paar Rezepte umgesetzt.<br />
<br />
Gestern habe ich die Teigatschen auf der Seite 39 des Magazins ausprobiert. Ich fand sie haben super geschmeckt und ich werde sie definitiv wieder machen. Das tolle ist, dass man die Füllung beliebig variieren kann, wie ich es auch gemacht habe. Statt der Mangoldfüllung habe ich Spinat genommen, weil ich noch so viel davon im Kühlschrank hatte.<br />
Zum Ausrollen des Teiges braucht man viel Kraft in den Armen, oder man nimmt einfach eine italienische Nudelmaschine ;)<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXTAbO7-bd8CQknWsKiWQfmU7o1OvL4ldcNCNb_yJhKAyXUjI_kgJqrKjOTnQnMnbJ7-ftkQsWitGQKpnjQAackPo6r38XQwzX8hxwnIxpzIryylAPBrM4pnmHSC-cO-e7LfvyxQtC/s1600/L1030868.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXTAbO7-bd8CQknWsKiWQfmU7o1OvL4ldcNCNb_yJhKAyXUjI_kgJqrKjOTnQnMnbJ7-ftkQsWitGQKpnjQAackPo6r38XQwzX8hxwnIxpzIryylAPBrM4pnmHSC-cO-e7LfvyxQtC/s640/L1030868.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
ZUTATEN für 5 große Teigtaschen:<br />
<br />
Für den Nudelteig: <br />
250g Mehl (ich hatte gerade Type 700 zuhause, aber Type 480 steht im Originalrezept drinnen)<br />
3 EL Olivenöl<br />
3 Eigelb<br />
1 ganzes Ei<br />
<br />
Für die Füllung:<br />
ca. 100g (Ziegen)camembert<br />
1 Frühlingszwiebel<br />
3 Stängel Petersilie<br />
100g frischer Spinat<br />
Salz, Pfeffer<br />
Olivenöl<br />
<br />
Zum Anrichten:<br />
3 EL Butter<br />
6-10 Salbeiblätter<br />
Parmesan<br />
<br />
REZEPT:<br />
Alle Zutaten von Nudelteig zu einem festen Teig kneten. Es ist ein wirklich harter Teig, aber nachdem man ihn für min. 30 Minuten im Kühlschrank kaltgestellt hatte, lässt er sich mit viel Druck dennoch ausrollen.<br />
Während der Teig, wie schon gesagt im Kühlschrank ruht machen wir uns an die Füllung der Teigatschen.<br />
Die Frühlingszwiebel, der Spinat und die Pertesielie werden kleingehackt und mit einem Esslöffel Olivenöl in einer kleinen Pfanne angebraten bzw. kurz gegart sodass das ganze Wasser im Gemüse verdampfen kann. Das dauert ca. 10 Minuten, mit Salz und Pfeffer sollte das ganze abgeschmeckt werden und die Füllung wird beiseite gestellt. Anschließend kann man den Käse vorbereiten, indem man ca. einen Esslöffel pro Tasche portiniert.<br />
Nachdem der Teig für 30- 60 Minuten im Kühlschrank war, muss man mit viel Kraft (man könnte sagen, dass Armmuskulatur eine Vorraussetzung für dieses Rezept ist xD ) den Teig so dünn wie möglich auswalgen. Am besten stellt man schon einen großen Topf mit viel Wasser und etwas Salz auf den Herd und lässt das Wasser sieden. Es sollte nicht zu stark kochen, da die Gefahr sonst zu hoch ist, dass die Teigtaschen aufplatzen - aber mit siedendem Wasser passiert das nicht. Mit einer kleinen Schüssel, oder einen Tortelliniausstecher habe ich 5 gleich große Kreise aus dem Teig geschnitten. Man teilt die Füllung auf die 5 Teigtaschen auf, gibt noch den Käse hinein und klappt den Kreis zu einem Halbkreis zusammen und verschließt die Enden fest, sodass nichts mehr rauskann. Ich habe als "Kleber" etwas vom übergebliebenen Eiweiß genommen - das hat super funktioniert! Die Teigtaschen habe ich für 15-20 Minuten im siedenden wasser ziehen lassen. Am besten man schneidet eine Tasche auf, bevor man alle herausholt umzu schauen ob der Teig durch ist. Die Butter hab ich in einem kleinen Töpfchen geschmolzen und den Salbei darin sozusagen frittiert. Wenn die Taschen fertig sind, auf einen Teller anrichten die Butter und den Salbei darüber geben und mit etwas geriebenen Parmesan bestreut.<br />
<br />
FAZIT:<br />
der Nudelteig ist eine echte Herausvorderung, aber die Arbeit lohnt sich und die Gäste sind begeistert von selbsthergestellten Nudelteig. Lasst euch nicht abschrecken und probiert es einfach mal aus :)<br />
<br />
<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRNFdRbLUtgNZe-LBsZEsJio_uabolYrIsbH3aqoH5pgtM5sDKxSx7iccxVzwNVwS5AbRkBP85wfYUNqkmrrBbR2aflkQs913HZDAisoHdbfoXIeceRaDT7DY7944vsn_I8j6oclO3/s1600/L1030863.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRNFdRbLUtgNZe-LBsZEsJio_uabolYrIsbH3aqoH5pgtM5sDKxSx7iccxVzwNVwS5AbRkBP85wfYUNqkmrrBbR2aflkQs913HZDAisoHdbfoXIeceRaDT7DY7944vsn_I8j6oclO3/s640/L1030863.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6VsNBFz-_1ne4qyUrjMooCL8oggFDYXicwmSqpQrY6D31AffcVeQaWTGBjAgJr-WLosfLWLKPSmrSNAS_jNm52-R6xBA051dP2qNVyXVd35h6gLDgImatHxzKxPBusK-fPIz6FHDd/s1600/L1030869.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6VsNBFz-_1ne4qyUrjMooCL8oggFDYXicwmSqpQrY6D31AffcVeQaWTGBjAgJr-WLosfLWLKPSmrSNAS_jNm52-R6xBA051dP2qNVyXVd35h6gLDgImatHxzKxPBusK-fPIz6FHDd/s640/L1030869.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Ich wünsche euch gutes Gelingen,<br />
eure PiaPia kochthttp://www.blogger.com/profile/02476148548446231305noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6965978816685231101.post-197293143638961462013-05-16T06:11:00.000-07:002013-05-18T02:12:38.620-07:00Vanillecreme- SchokoküchleinHallöchen,<br />
<br />
das folgende Rezept hab ich bei Julias Backblog (<a href="http://juliabake.blogspot.co.at/2013/05/boston-cream-pie-cupcakes.html" target="_blank">Julia Bakes)</a> gefunden, hab es etwas abgewandelt und was neues geschaffen. Ich hab mit einem "Mürbteig" angefangen, das ganze mit einer selbstgemachten Vanillecreme befüllt und mit einer Schicht Küvertüre abgeschlossen. Ich rate jedem, der das Rezept nachmacht, einen Teller für diese Küchlein miteinzuberechnen, also eher nix für einen Grillabend im Freien ;)<br />
<br />
ZUTATEN:<br />
Für den luftigen "Mürbteig":<br />
250g glattes Mehl<br />
1/4 TL Backpulver<br />
125g zimmerwarme Butter<br />
2 EL Magertopfen<br />
1 Ei<br />
1 TL Essig <br />
1 Prise Salz<br />
(wers süßer mag nimmt noch 50g Feinkristallzucker)<br />
<br />
<br />
Für die Vanillecreme:<br />
3 Eigelb<br />
50g Feinkristallzucker<br />
20g Mehl<br />
20g Maisstärke<br />
300ml Milch<br />
1/2 Vanilleschote<br />
<br />
Für die Schokoglasur:<br />
ca. 150g Küvertüre (nach belieben Zartbitter, Vollmilch oder Weiße)<br />
<br />
REZEPT:<br />
Zuerst hab ich die Vanillecreme zubereitet, damit diese schön abkühlt und eindickt. Die Eigelb (ist das der Plural?) mit dem Zucker verrühren, sodass die Creme fast weiß ist. Dann hab ich das Mehl und die Speisestärke vermengt und Schritt für Schritt dazugegeben, sodass eine dicke Masse entsteht.<br />
Die Milch wird mit der ausgekratzten Vanilleschote aufgekocht, man nimmt sie vom Herd und gibt unter ständigen Rühren die Eier-Zucker-Masse dazu bis die Masse schön eindickt. Und schon hat man einen selbstgemachten Pudding, den man anschließend mit Plastikfolie abdeckt und in den Kühlschrank stellt.<br />
Das Backrohr wird auf 180 Grad Celsius vorgeheizt, eine Muffinform mit Butter ausgefettet und mit Mehl ausgestäubt.<br />
Als nächstes habe ich alle Zutaten für den "Mürbteig" zusammengemischt und zu einem weichen Teig verknetet und ihn kurz in den Kühlschrank zum Ruhen gelegt (auch in Plastikfolie). Den hab ich relativ dünn ausgerollt, weil dieser noch durch das Backpulver stark aufgehen wird. Mit einem kleinen Schüsselchen als Schablone hab ich 12 Kreise ausgeschnitten und jeweils ein kleines Dreieck von dem Mittelpunkt vom Kreis ebenfalls ausgeschnitten (siehe Bilder!). So passt der Teigboden in die runden Förmchen des Muffinbackblechs.<br />
Diese werden bei Ober- Unterhitze bei 180 Grad Celsius für 15-20 Minuten gebacken, und lässt sie für 20 Minuten auf einem Gitter auskühlen.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit8sUcd05MIwNMT9cm0G7_5mRzZEQHS6nM6vtsBn_qnT7VQXbF3l_KlUeHk6KXbaTtRF8J9nlTsSTGilvqcfMmFQNBB37sUAWedISAMIdfI_jSYH2Q4V1rF7ZyrO1Zw8DNNaCBqRD3/s640/blogger-image--1935545225.jpg" imageanchor="1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit8sUcd05MIwNMT9cm0G7_5mRzZEQHS6nM6vtsBn_qnT7VQXbF3l_KlUeHk6KXbaTtRF8J9nlTsSTGilvqcfMmFQNBB37sUAWedISAMIdfI_jSYH2Q4V1rF7ZyrO1Zw8DNNaCBqRD3/s320/blogger-image--1935545225.jpg" width="320" /></span></a></div>
<div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6EvOoK958uOixXcG7RzPC6nQ46-sDD0_5D52Tp2QAzofJW5xsXjB3T5Dr4PsoO4mCWL9E1QyoLTzytW96e1fDShOE8I5yMbz3fjxM_0sfeY3KvsxybMIF2N3H3jHIPBUOOkbyBhoW/s1600/image%25281%2529.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6EvOoK958uOixXcG7RzPC6nQ46-sDD0_5D52Tp2QAzofJW5xsXjB3T5Dr4PsoO4mCWL9E1QyoLTzytW96e1fDShOE8I5yMbz3fjxM_0sfeY3KvsxybMIF2N3H3jHIPBUOOkbyBhoW/s320/image%25281%2529.jpeg" width="320" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
In der Zwischezeit sollte die Creme schon abgekühlt sein und man befüllt die "Mürbteigschälchen" mit der Creme.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyRef5ntz2Dtmqxphpp53i0su1PVuDiZtykDm87gHiQ7obVg8ZI5437r4EpCSN4X-itqDEIy3fidVJVitX-4RIX1QV3LSXYLiNHuTy8_D0WuDQYDg_ocGlx-wDndeei7J8bGkInidw/s640/blogger-image-672925911.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyRef5ntz2Dtmqxphpp53i0su1PVuDiZtykDm87gHiQ7obVg8ZI5437r4EpCSN4X-itqDEIy3fidVJVitX-4RIX1QV3LSXYLiNHuTy8_D0WuDQYDg_ocGlx-wDndeei7J8bGkInidw/s320/blogger-image-672925911.jpg" width="239" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<br />
Die Zartbitterkuvertüre habe ich über einem Wasserbad geschmolzen und anschließend als Deckel darüber gegossen, sodass man die Creme nicht mehr sieht. Das lässt man noch abkühlen bzw. man lässt die Schokolade hart werden.<br />
<br />
FAZIT:<br />
Wer es lieber süßer mag, der sollte noch etwas Zucker (50g) in den Mürbteig geben, ansonsten war ich mit dem Ergebnis zufrieden :)<br />
Ich habe nur Lob von meinen Mitarbeiterinnnen und meinem Freund bekommen, der total auf die selbstgemachte Vanillecreme steht. Es ist zu Raten das Küchlein mit einer Gabel und einem Teller zu servieren, da die Creme recht flüssig ist. Ich finde die Konsistenz so dennoch am besten, da sie beim Abkühlen nicht klumpt.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX_KdHP2geqxLavzLIC_q1x_xHL7fILPe4NUCjfMIGzVcbWMxsBuOjYxP0MWSYtKfhiV4itRA6Tj8I0Rd9yLG8ZnG-kyy1FV5WJStkbacCe9CHxcITDpI3cSwWo6rVS9vgHTyk01IB/s640/blogger-image-1461422511.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX_KdHP2geqxLavzLIC_q1x_xHL7fILPe4NUCjfMIGzVcbWMxsBuOjYxP0MWSYtKfhiV4itRA6Tj8I0Rd9yLG8ZnG-kyy1FV5WJStkbacCe9CHxcITDpI3cSwWo6rVS9vgHTyk01IB/s320/blogger-image-1461422511.jpg" width="239" /></a></div>
<br />
<br />
Gutes gelingen,<br />
eure Pia</div>
Pia kochthttp://www.blogger.com/profile/02476148548446231305noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6965978816685231101.post-23266165885364560212013-05-12T05:42:00.001-07:002013-05-16T05:18:15.727-07:00Malakofftorte<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Meine Mutter hat sich zum Muttertag diesen Jahren eine kalorienreiche Sahnecreme Torte gewünscht. Meine Schwester und ich haben uns dann für eine Malakofftorte entschieden und haben uns am Vortag (Samstag) ans Backen gemacht. Und ich finde das Ergebnis kann sich sehen lassen :) Wer lieber etwas weniger Biskotten haben möchte, lasst die im Schokolade getrunken einfach weg.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9z3VSLjLCBOfGkoG6_A5_x6oqyYEQD5G4HcmJ6uMDZZgQ7gYIitvo8VGvHVxSDs3ePlHKwypSLLW0hTxgLaXIhb3qRHQzeDQTL9WB_gZL3O7iEW9ggq_fMekb9CoNrsn3pWi9fWl7/s1600/IMG_2094.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9z3VSLjLCBOfGkoG6_A5_x6oqyYEQD5G4HcmJ6uMDZZgQ7gYIitvo8VGvHVxSDs3ePlHKwypSLLW0hTxgLaXIhb3qRHQzeDQTL9WB_gZL3O7iEW9ggq_fMekb9CoNrsn3pWi9fWl7/s640/IMG_2094.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="" style="clear: both;">
ZUTATEN:</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Für den Biskuitboden:</div>
<div class="" style="clear: both;">
4 Ei</div>
<div class="" style="clear: both;">
125 g Zucker</div>
<div class="" style="clear: both;">
125 g Mehl</div>
<div class="" style="clear: both;">
4 EL Wasser</div>
<div class="" style="clear: both;">
2 EL geschmolzene Butter</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
1/2 Pck. Backpulver</div>
<div class="" style="clear: both;">
1 Prise Salz</div>
<div class="" style="clear: both;">
Für die Creme:</div>
<div class="" style="clear: both;">
180 ml Milch</div>
<div class="" style="clear: both;">
90 g Zucker</div>
<div class="" style="clear: both;">
10 g<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span> Vanillezucker (mit echter Vanille)</div>
<div class="" style="clear: both;">
1 Pck. Gelatinepulver (= 6 Blätter Gelatine)</div>
<div class="" style="clear: both;">
2 Eigelb </div>
<div class="" style="clear: both;">
2 Eiweiß </div>
<div class="" style="clear: both;">
1 Prise Salz</div>
<div class="" style="clear: both;">
500 ml Sahne</div>
<div class="" style="clear: both;">
20 ml Rum</div>
<div class="" style="clear: both;">
Des Weiteren:</div>
<div class="" style="clear: both;">
ca. 50 Biskotten</div>
<div class="" style="clear: both;">
etwas Schokolade zum Schmelzen</div>
<div class="" style="clear: both;">
n. B. Mandel(n), gehobelte</div>
<div class="" style="clear: both;">
etwas Milch zum Tränken der Biskotten</div>
<div class="" style="clear: both;">
n. B. geschlagene Sahne, zum Verzieren der Torte</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both;">
REZEPT:</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Backrohr auf 180 Grad Celsius vorheizen.</div>
<div class="" style="clear: both;">
Für den Teig habe ich die 4 Eier getrennt. Dotter, Zucker und Wasser in dem elektrischen Rührgerät schaumig schlagen bis sie fast weiß wird. Die geschmolzene Butter beifügen. Mehl und Backpulver mischen und unterheben. Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen und ebenfalls unterheben. Den Teig 2 cm hoch in eine befettet und bemehlte Springform einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 20-25 Min. backen, bis der Biskuitboden goldgelb ist. Aus der Springform lösen und etwas auskühlen lassen. Auf einen Teller geben und die geöffnete Springform und die Biskotten als Wand herum aufstellen, also sie werden zwischen den Biskuitboden und der Springform senkrecht eingeklemmt.</div>
<div class="" style="clear: both;">
Nun zur Zubereitung der Creme:</div>
<div class="" style="clear: both;">
Milch, 70 g Zucker, Vanillezucker und Dotter über einem Wasserbad schaumig rühren und so lange erhitzen, bis die Masse etwas eindickt. Die eingeweichte Gelatine in der warmen Masse auflösen. Rum ebenfalls unterrühren und die Masse kühlen, bis sie leicht zu gelieren beginnt (ca. 15 Minuten). In der Zwischenzeit die Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen und dabei 25 g Zucker einrieseln lassen. Die Sahne ebenfalls steif schlagen.</div>
<div class="" style="clear: both;">
Eischnee und Sahne gemeinsam unter die Creme heben.</div>
<div class="" style="clear: both;">
Die Hälfte der Creme auf den Boden streichen, mit in Milch getränkten Biskotten belegen und den Rest der Creme draufstreichen. Nun mindestens 4 Stunden bzw. am besten über Nacht kalt stellen.</div>
<div class="" style="clear: both;">
6 schräg abgeschnittene Biskotten mit den Rändern in erwärmte Schokoladenglasur tunken, wer mag noch mit Mandelblättchen bestreuen. Den Tortenring entfernen und anrichten.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<br />
<br />
<div class="" style="clear: both;">
FAZIT:</div>
<div class="" style="clear: both;">
Es war viel Aufwand, aber dank meiner begabten Schwester war es im Endeffekt ein Kinderspiel. </div>
<div class="" style="clear: both;">
Die Biskotten am Rand sind über Nacht schön weich geworden, dennoch nicht zu weich.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Meine Mutter war mit der Sahnecreme sehr zufrieden - und das soll was heißen ;)</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX3BVgvfv6E5lrNRaJTt4jvQAwtlXRFAp4CjUJBa38BxLYMAwU5t4VJSazx9meLFlVG1p5fyt-GkrguRBItApMUV5pLMQ6C46mXnIfUJKsKzesdPjMFsiDVSQrMajQcrAh8OT8AMRJ/s1600/IMG_2121.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX3BVgvfv6E5lrNRaJTt4jvQAwtlXRFAp4CjUJBa38BxLYMAwU5t4VJSazx9meLFlVG1p5fyt-GkrguRBItApMUV5pLMQ6C46mXnIfUJKsKzesdPjMFsiDVSQrMajQcrAh8OT8AMRJ/s640/IMG_2121.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Gutes Gelingen und einen schönen Muttertag wünsch ich allen Müttern und Angehörigen,</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Eure Pia</div>
Pia kochthttp://www.blogger.com/profile/02476148548446231305noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6965978816685231101.post-75803804729706479332013-04-08T03:30:00.001-07:002013-06-02T05:38:07.337-07:00"Gesunde" Mohnnudeln - mit Topfen und DinkelHallöchen,<br />
<br />
heute habe ich ein neues Rezept ausprobiert und abgewandelt. Ich liebe Mohnnudeln seit meiner Kindheit und könnte sie fast jeden Tag essen. Letzte Woche hab ich schon mal ein Rezept ausprobiert, aber das hat mich nicht überzeugt.<br />
Das tolle an diesem Rezept ist, dass es großteils aus Topfen besteht, und nicht aus Mehl und Kartoffeln. Zusätzlich hab ich noch das Weizenmehl und den -grieß durch Dinkelprodukte ausgetauscht und deshalb fällt dieses Rezept für mich unter die Kategorie gesund :P<br />
<br />
ZUTATEN für 2 kleinere Portionen:<br />
insg. 2EL Butter<br />
1 Ei<br />
40g glattes Dinkelmehl<br />
125g Mogertopfen<br />
1 Pkg. Vanillezucker<br />
50g Dinkelgrieß<br />
etwas abgeriebene Biozitronenschale<br />
ca. 30g zerquetschten Mohn (oder so viel man eben haben möchte)<br />
3 TL Zucker<br />
Staubzucker zum bestreuen<br />
Apfelmus als "Beilage"<br />
<br />
REZEPT:<br />
In einer Schüssel folgende Zutaten vermengen: 1EL geschmolzene Butter, den Topfen, das Ei, den Vanillezucker, etwas agberiebene Zitronenschale, den Dinkelgrieß und das Dinkelmehl. Diese Masse habe ich 15 Minuten in den Kühlschrank gestellt, damit der Grieß durch die flüssigen Zutaten weich wird. Wenn euer Herd auch so lange braucht wie meiner, bis er einen großen Topf mit Wasser zum leichten sieden bringt, benötigt dann könnt ihr das während der Teig zieht schon machen.<br />
Der Teig wird auf bemehlten Untergrund zu einer großen Wurst geformt, dann habe ich kleine Stückchen der länge nach heruntergeschnitten und nochmal etwas gerollt, sodass schlussendlich <br />
fingerdicke "Nudeln" entstehen. Die hab ich dann in das leicht siedende Wasser für 5 Minuten ziehen lassen. In einer Pfanne habe ich in der Zwischenzeit den anderen EL Butter geschmolzen und den zerquetschten Mohn mit den 3 TL Zucker dazugegeben und etwas warm werden lassen - so bekommt der Mohn auch noch einen intensiveren Geschmack. Die Nudeln aus dem Wasser holen und abtropfen lassen und in dem Mohngemisch ordentlich wälzen und fertig! Das hab ich dann mit Apfelmus serviert und gleich aufgegessen :)<br />
<br />
FAZIT:<br />
Wie gesagt ich liebe Mohn und hab dementsprechend viel davon verwendet, aber da kann jede/r selbst dosieren. Die Nudeln haben mir sehr gut geschmeckt und waren auch nicht so kompakt - also etwas fluffig. Dieses Rezept werde ich mir sicher noch öfter machen :)<br />
<br />
Ich wünsch euch noch einen guten Start in die Woche,<br />
euer breakfast bunny<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_qzb3bFr6wQ9PcxXyFiVvo1cLbmom3bJFkmgSODvWD1Vj_YHdetHV8qA9gQdxJ1kxM91OT2GmiOFKfOOpCgv0a2s0nZ4uH3HlXNJwe1yc65ymNb6sW8Ubu4_xyg4BbOMGJDzZ2J0h/s640/blogger-image--839301096.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_qzb3bFr6wQ9PcxXyFiVvo1cLbmom3bJFkmgSODvWD1Vj_YHdetHV8qA9gQdxJ1kxM91OT2GmiOFKfOOpCgv0a2s0nZ4uH3HlXNJwe1yc65ymNb6sW8Ubu4_xyg4BbOMGJDzZ2J0h/s640/blogger-image--839301096.jpg" /></a></div>
Pia kochthttp://www.blogger.com/profile/02476148548446231305noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6965978816685231101.post-21764787459137912612013-04-06T15:47:00.001-07:002013-04-06T16:01:01.553-07:00Haselnuss Macarons - ein süßer GeNussHallöchen,<br />
<br />
heute habe ich zum zweiten Mal in meinem Leben Macarons gemacht und sie sind mir tatsächlich gelungen :) Ich war überglücklich als sie nicht eingerissen sind, dennoch sind sie mir etwas zu groß geworden - was aber nicht so schlimm war. Das Rezept habe ich wieder einmal von Aurelie's Blog, welches ihr hier findet: http://www.franzoesischkochen.de/macarons-a-la-noisette-haselnuss-macarons/#more-6313<br />
<br /><br/><br/><div class="separator"style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheY6WcmZKv6g7Vd8oMmjPHRDf1Zmb815Cj9eWqdIu0YkxgqV0QEBhmSQp2M7Q_X-e7ZFOd3Y4EZg1GtG5cuI1z1KnMi3jmS0TlHoi4Kc7N-eQq_6a9kfmcJXs27bmsSYqntgmSHU9a/s640/blogger-image-1533471446.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheY6WcmZKv6g7Vd8oMmjPHRDf1Zmb815Cj9eWqdIu0YkxgqV0QEBhmSQp2M7Q_X-e7ZFOd3Y4EZg1GtG5cuI1z1KnMi3jmS0TlHoi4Kc7N-eQq_6a9kfmcJXs27bmsSYqntgmSHU9a/s640/blogger-image-1533471446.jpg" /></a></div>
ZUTATEN:<br />
35g klein gehackte Haselnüsse<br />
60g Puderzucker<br />
5g Zucker<br />
32g Eiweiß<br />
<br />
Für die Creme:<br />
100g Zartbitterschokolade<br />
100ml Sahne<br />
<br />
REZEPT:<br />
Ich solltet euch zuerst überlegen, ob ihr für die Macarons auf einem Backblech mit einem 2€ Stück Kreise formen wollt, damit alle gleich groß werden - oder es einfach nach Gefühl macht (was aber schwieriger ist, also man denkt). Ich habe beide ausprobiert, aber i kann wirklich die erste, also die genauere Variante empfehlen.<br />
Das Backrohr habe ich auf 140 Grad Celsius Umluft vorgeheizt.<br />
Dann habe ich die Haselnüsse und den Puderzucker in der Moulinette ganz fein gerieben und noch zusätzlich gesiebt - das habe ich erstmal zur Seite gestellt. Anschließend hab ich das Eiweiß schaumig geschlagen, und die 5g Zucker dazugegeben, sodass es ziemlich steif, aber nicht ganz steif wurde. Die Puderzucker- Nuss- Mischung habe ich in drei Teile unter das geschlagene Eiweiß mit einem Spatel sanft untergehoben. Die dickcremige Masse hab ich in einen Spritzbeutel gegeben und die Macarons auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gespritzt. Passt lieber auf, dass ihr nicht zuviel darauf gibt, da die Masse noch etwas "ausläuft" und die Macarons dadurch größer werden - also lieber kleinere Kleckse machen! Das ganze kommt dann in den vorgeheizten Ofen bei 140 Grad Celsius für 12 Minuten hinein. Während das ganze im Ofen war, hab ich die Ganache gemacht: Sahne und Zartbitterschokolade zusammen über einem Wasserbad geschmolzen und im Kühlschrank zum fest- werden gestellt (das braucht 2 Stunden!). Die Macarons kleben ganz gerne auf dem Backpapier fest, deshalb hab ich das Backpapier samt fertiggebackener Macarons, nachdem ich sie aus dem Backrohr geholt habe für ca. 10 Minuten auf ein feuchtes Geschirrtuch gezogen.<br />
Nachdem die Ganache abgekühlt ist und fest wurde, bespritzte ich eine Macaronhälfte mit der Ganachefüllung (mit dem Spritzbeutel) und hab eine zweite Macaronhälfte vorsichtig daraufgedrückt. Und fertig :)<br />
<br />
FAZIT:<br />
Wer einen intensiveren Nuss Geschmack haben will als bei den üblicheren Macarons, dem/der empfehle ich es dringendst sie mal mit den Haselnüssen auszuprobieren - das schmeckt echt lecker!<br />
Es ist schon viel Aufwand, doch ich finde es absolut wert sich die Zeit zunehmen und diese köstlichen Dinger zu machen. Man muss sehr genau arbeiten, dafür freut man sich umso mehr wenn die kleinen MeisterInnenwerke endlich fertig auf einem schönen Teller thronen und fast schon darum betteln aufgegessen zu werden :D<br />
<br />
<br/><br/><div class="separator"style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitWOKU6zr-etK9p4gtxye_dNBu7-uCNdu5aZTw7-PdBtW68J1ef7GUYh2HbUFTFuL8BqJOHFCAkGuoFHsk7RA227q4Q3WC8UYcS5MVmpONGA_LgEWs0TZ29tTD6MTVcv0uv533dUm4/s640/blogger-image--388031029.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitWOKU6zr-etK9p4gtxye_dNBu7-uCNdu5aZTw7-PdBtW68J1ef7GUYh2HbUFTFuL8BqJOHFCAkGuoFHsk7RA227q4Q3WC8UYcS5MVmpONGA_LgEWs0TZ29tTD6MTVcv0uv533dUm4/s640/blogger-image--388031029.jpg" /></a></div>
Viel Spaß beim Nachmachen und noch ein schönes Wochenende,<br />
Euer breakfast bunny Pia kochthttp://www.blogger.com/profile/02476148548446231305noreply@blogger.com0